forrett

[Gjest Gjest]

forslag til hva man kan ha i salat som skal brukes til forrett..?? og en god dressing??

[Gjest Eurydike]

Det kommer helt an på hva hovedretten er (og til dels også desserten). Trikset er å se hele måltidet som en helhet, og tenke kontraster og variasjon:

-Kjøtt til hovedrett --> fisk/skalldyr eller grønnsaker til forrett (og omvendt!)

-Mye smør/fløte/ost i hovedrett --> vinaigrette eller noe annet syrefriskt i forretten.

-Unngå samme ingrediens i to retter på rad, særlig hvis den er framtredende i smak og utseende, som feks tomat. Prøv også å tenke generelt på at fargene bør variere gjennom måltidet, i tillegg til smak og konsistens.

Endret 13. januar 2008 av Eurydike