Karameller til jul

[Gjest Karamelldama]

Har ikke laget karameller siden jeg var barn, men tenkte at jeg skulle prøve meg nå. Er det noen som har gode oppskrifter både på fløtekarameller og sjokoladekarameller?

[Gjest Gjest]

Her er en jeg har, men har ikke fått prøvd den ennå.

Fløtekarameller

Nydelige myke fløtekarameller

Antall porsjoner: nok

Ingredienser:

1 dl lys sirup

2 dl sukker

3 dl fløte

Tilberedning:

Ingrediensene blandes i en god kjele og kokes (så det bobler ordentlig) en times tid.

Test massens konsistens ved å dryppe noen dråper karamell i litt kaldt vann. Da avkjøles massen raskt og du skal kunne forme en liten kule.

Når massen er slik du vil ha den helles den i en oljet form, gjerne en langpanne, og avkjøles.

Når massen er kald kan du skjære firkantede karameller og evt. pakke dem inn i cellofan.

Hvis du ikke pakker dem inn vil de klistre seg sammen under oppbevaring.

[Betsy]

Blir disse litt seige, eller blir de sånn at du tygger helt uten motstand? Har lyst på litt seige karameller, nemlig!

[monja]

Anbefaler denne oppskriften:

http://www.melange.no/index.php/oppskrifte...er/karamell/363

Knallgode karameller som er seige og gode. Om du lager dem med mørk sirup blir de litt hardere enn om du lager med lys sirup. Jeg har akkurat laget en porsjon med lyse og en porsjon med mørke - og det tilsvarer ca 1200 gram karameller. Har pakka alt inn i cellofan og det blir tilleggsgaver til jul.