Jambalaya

[MarianneE]

Satt og fikk plutselig så lyst på det, men jeg har ikke oppskriften.

Kan noen hjelpe meg?

[Lilith]

Mange oppskrifter på nettet, her er en: http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=776

[Gjest Eurydike]

Jeg kan forsøke å skrive ned min fremgangsmåte, med forbehold om at jeg tar det hele fra hukommelsen. Målene kan nok variere en del da jeg ikke pleier å bruke noen oppskrift her - det går på smak og øyemål. Porsjonen rekker fint til 3, muligens 4 også.

Jambalaya

60-70 g bacon i småbiter

olivenolje

1 stort strimlet kyllingbryst, lett brunet

1 hakket løk

2 stilker stangselleri, finhakket

2 fedd hvitløk

2,5 dl brun basmatiris, gjerne med litt villris iblandet

4 dl kyllingkraft

1 boks hakkede tomater

1 laurbærblad

timian

salt, pepper

cayenne etter smak

1 hakket grønn paprika

3-400 g (?) rensede reker

Brun baconet lett i litt olivenolje i en gryte. Ha i løk, stangselleri, hvitløk, laurbærblad og timian, surr mykt. Tilsett ris og la den surre ett minutt før du har i tomater og kyllingkraft, pluss cayenne, salt og pepper. La koke under lokk til risen er ferdig - det kan ta 35-40 minutter. Rør inn paprika når det står igjen ca. 15 min av koketiden, og de brunede kyllingstrimlene når det står igjen 3-4 (?) min. Rør inn rekene ved servering (ellers blir de seige), og evt smak til med mer salt og pepper.

[wind-up bird]

http://forum.kvinneguiden.no/index.php?sho...=169144&st=

[MarianneE]

Takk!