Påskemiddag for venner

[Tusenfryd]

10 stykker - hva serverer man som er enkelt og greit, dette skal ikke være matfokus, men samles-og-hygge-seg-fokus - god mat, men enkelt å lage, uten mye tyr.

Hadde noen ideer om raclette, men så ble vi så mange, så nå må jeg tenke litt igjen.

Ikke koldtbord - det er så mye styr, ikke quiche, for det er ikke påskemiddag, liksom, en gryte, men hva slags... litt mer enn lapskaus må det være... Og ikke fisk - vi har en som ikke kan spise det - ellers hadde jo det vært veldig påskeaktig og godt.

Noen ideer?

[chimp]

Siden d er påske, hadde jeg satset på lammestek. Den gjør seg jo selv i ovnen, du kan jo velge enkelt tilbehør; f eks posesaus, slottspoteter fra frysedisken og brokkoli.....D blir kjempegodt uansett; d skal jeg love deg.... :D

[Paprika]

Mye som er enkelt å lage til mange personer;

- Kalkun

- Pinnekjøtt

- Lasagne i langpanne

- Pizza

- Tacos

- Tapas (m/kyllingklubber, hvitløksbrød, ovnsbakte tomater, båtpoteter, salat, oliven, kjøttboller, sauser, dressinger etc)

- Finn frem grillen, været er jo helt konge. Litt kaldt å spise ute kanskje, men man kan jo ta maten inn

- Reker, kjempeenkelt, krever lite forrarbeid.

- Jeg har oppskrift på en superenkel kylling rett som jeg har i ovnen (laget klar på 10-15 min + steketid ca 45 min) som jeg serverer med ris og salat

- Masse bakte poteter, forskjellig tilbehør i skåler (bacon, mais, rømme, dressing, bernaise, løk etc) slik at folk selv kan velge hva de vil ha på

Litt forslag i allefall - lykke til med middagen.

[Lula]

Enig med siste taler :-) Påskelam er tingen.

Lammelår steker seg selv i ovnen.

Som tilbehør kan du ha (enkelt og letttvindt :-)):

-Råstekte potetbåter. Vend dem i olivenolje, salt og pepper og friske urter. Sett dem i ovnen til de er ferdige.

-Saus lager du av stekesjyen fra steken. Ha litt vann i langpannen under steketiden. Etterfyll dersom det fordamper. Sjyen siler du og tilsetter et beger creme fraiche, 2 store ss med fransk sennep og friske hakkede urter. Smak til med salt og pepper.

-Som grønnsaker kan du ha en grønn salat eller en tomatsalat med rødløk, fetaost og oliven. Hvis du vil ha varme grønnsaker kan du dampe litt broccoli i smør.

Nå ble jeg jammen sulten

[Tusenfryd]

Det må jo bli et diiiigert lam det da - nesten en sau - for så mange menesker... jeg tenkte på det, men... Kalkun ja, hvorfor ikke... ingen dum idé - da har vi pålegg frem til sommeren også...

Takk for tips, jenter! (har ikke bestemt oss enda - så fler mottas med takk!)

[Lula]

Det må jo bli et diiiigert lam det da - nesten en sau - for så mange menesker...

Du kan feks. ta to stk lammelår. Det får fint plass i ovnen og tar ikke lengre tid.

Hvis lammet må være stort, hvor stor må da en kalkun være for å mette 10

Hvis ikke lam passer kan jo en kraftig suppe være tingen?

En tomatisert variant, med mye rot-grønnsaker, hvite bønner, pasta og røkt kjøtt eller chorizo? Revet parmesan på toppen ved servering setter prikken over i´en!

Det er mye mat i en slik suppe, og har du godt brød og god rødvin ved siden av så er dette et deilig og mettende måltid :-)

Den kan til og med stå og koke mens du går tur med mannen din i Botanisk hage :-)

[Tusenfryd]

Stooo fugl... hehe, nei, jeg bare tenkte at kalkunkjøtt er mer mektig enn lammekjøtt, men to lår burde holde. Ellers hørtes den suppen meget god ut - en kjempegod idé - kan jo bruke lammekjøtt... ?

Og så blir det Nigella-is til dessert - mmm... gleder meg!

[Gjest Cruella]

Spekemat er jo også et alternativ.

Viktig at du ikke sliter deg ut med forberedelser etc. og kan sitte rolig ved bordet og nyte maten selv.

L-B

[aber]

Paella er kjempegodt og lager seg nesten selv!

Jeg pleier å kjøpe paellaris (rundkornet, eller hva det nå heter) og paellakrydder på pose - smaker helt utmerket. Skal stå i ca. 20 minutter, og til slutt har jeg i scampi (billigere å kjøpe i innvandrersjapper enn på f.eks. Meny), erter, bacon o.l.

Hvis dere blir 10 stykker skulle dette være grei mat å lage!

Ellers er jo ordentlig gresk moussaka (ikke fra pakke! Hjemmelaget er mye bedre!) fint til påske, spesielt hvis man bruker kjøttdeig av lam.

Bacalao er alltid en slager - som også lager seg selv (etter litt forberedelser...).

Mer eksotisk er kanskje indisk kyllinggryte - jeg har en gang laget det til 25 stykker. Også kjempeenkelt.

Skinke på potetseng/hasselback-poteter er også lett å lage til mange.

Lykke til!!!!

[Tusenfryd]

Mmmm.... baccalao er en klassiker - serverer det mye jeg. Men nå skal jeg ta hensyn til en fyr som ikke kan være i samme rom som en fisk, så da falelr den litt ut. Skjønt, vi burde jo hatt nettopp dette og så servert fyren pølse med lompe...