Pepperkaker..

[Gjest Gjest_Majka_*]

I fjor fant jeg en oppskrift på pepperkakedeig på nettet, men var misfornøyd med deigen.. Den ble vanskelig å arbeide med dagen etter, den ble "grynete" og falt ifra hverandre på en måte.

Er det noen som har en GOD oppskrift som funker?

[Kalorina]

Dra på Ikea...?

[Arkana]

Dette er oppskriften vi har brukt i alle år, og den er kjempegod. Det er en stor oppskrift som skal holde til både pepperkakehus og mange pepperkaker.

Pepperkaker

300 g romtemperert smør

5 dl sukker

1 dl sirup

1 ss malt ingefær

2 ss kanel

2 ts malt nellik

2 ts kardemomme

1 ss natron

2 dl vann

ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vanet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut).

Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge.

[Gjest Gjest_Majka_*]

Dette er oppskriften vi har brukt i alle år, og den er kjempegod. Det er en stor oppskrift som skal holde til både pepperkakehus og mange pepperkaker.

Pepperkaker

300 g romtemperert smør

5 dl sukker

1 dl sirup

1 ss malt ingefær

2 ss kanel

2 ts malt nellik

2 ts kardemomme

1 ss natron

2 dl vann

ca 1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør smøret smidig med sukker og sirup. Bland inn krydderne, natron, vanet og til slutt halvparten av melet. Arbeid inn resten av melet på kjøkkenbenken og la deigen hvile kjølig over natten. (Når deigen står godt tildekket og kjølig, kan den stå lenge før man behøver å bake den ut).

Stek ved 200 grader til de blir sprø og får fin farge.

Takk for tipset skal prøve denne i år

[Drua]

Kan jeg bruke bakepulver i stedet for natron i denne oppskriften over her? og i hvilken mengde?

[Gjest Gjest]

Ikke bytt ut natronet. Natron gjør at kakene holder seg sprø lengre, og at det er lettere å bygge f.eks litt store og solide pepperkekehus. Dette har jeg fra en på konditorlandslaget.

[Chimamanda]

*vil ha paa mine innlegg*