Hvordan hindre at kaken faller sammen

[Ajja]

Skal bake en 3 lags sjokoladekake til en bursdag i morgen. Har bakt den flere ganger og da har den blitt fin 2 av 3 ganger. Har ikke tid til å bake en ny hvis den faller ned på midten og håper noen har gode råd å komme med så jeg slipper å få en sammen sunken kake :klø:

Vet at jeg ikke skal bruke ekstra store egg...

Håper på gode tips nå

[Gjest rikkerikke]

kaken kan falle sammen om du bruker for mye hevemiddel. Egg eller bakepulver for eksempel. Mitt tips er vel i grunnen bare å følge oppskriften slavisk. Mener også å ha erfart at kaken faller sammen om stekeovnen åpnes for tidlig i stekeperioden eller om man stikker i kaken for å sjekke om den er ferdigstekt for tidlig Vet ikke om dette kan stemme med din erfaring, men tror det er mine tips i farten.

[Titta]

Det beste tipset jeg kommer på er å huske å bruke tempererte egg i steden for kalde rett fra kjøleskapet. Mine kaker ble hvertfall mye luftigere og uten dump på midten etter at jeg lærte meg det.

[Ajja]

Takk for gode råd.

Det skal være 5 egg i kaken, og de må nok være der:) Men jeg har hørt at å snu den når du tar den ut kan gjøre at den ikke faller sammen..

Og som min bestemor alltid sa: Ikke hopp foran komfyren når kaken steker

[smaksløk]

Min bestemor lærte meg å bruke tempererte egg som nevnt, men også temperert smør! Det er også lurt å være tålmodig og ikke ta ut kaken for tidlig...det er iallfall den feilen jeg gjør, er så redd for at den skal bli brent!

[Ajja]

Nå er kaken i ovnen med tempererte egg og smør og håper på det beste

[sommerglede]

Nå er kaken i ovnen med tempererte egg og smør og håper på det beste

hvordan gikk det?

[Gjest Gjest]

"no sudden movements in front of the cake"... ikke klask forma inn i ovnen, ikke smell ovnsdøra, ikke slamre med kjøkkendøra, ikke løp på gulvet etc.

[foxie]

Snu kaken opp ned , når du har tatt den ut den fra ovnen,og la den ligge på en rist for å bli kald.La den ligge i formen.

Det i tillegg til tempererte egg og smør

[Ajja]

He he:) Det gikk bare bra med kaken, hjelper jo at den smaker helt himmelsk:)

Snudde ikke over på rist, men kaken ble fin den:)

Takk for alle gode råd