Wienerbrød

[Gjest Gjest_Mie_29D79E]

har så lyst å forsøke meg på å bake skikkelige wienerbrød helt fra bunnen av.

vet at det er mye jobb og har ikke lyst å bare prøve en oppskrift uten å vite om den er bra eller ikke. noen som har en å anbefale som de vet funker?

er forberedt på masse jobbing her :D

[Gjest nextlife]

Wienerbrød

50 g gjær (ikke tørrgjær)

1/2 dl sukker

1/2 ts salt

2 små egg

3 dl matfløte

ca 10 dl hvetemel

200 g kald smør (sett det gjerne i fryseren ei stund)

Bland gjæren i den kalde fløten, rør inn eggene. Bland deretter inn alt det tørre.

La deigen hvile i 10 min i kjøleskap.

Kjevle en avlang firkant, i underkant av 1 cm tykk. Høvle smøret med ostehøvel, og legg det på halvparten av leiva, og brett den andre halvdelen over. Brettes i 3, legg i kjøleskape til hvile i ca 1/2 t (men pass på at den ikke begynner å heve, da er den umulig å kjevle pent)

Kjevle deigen ut til en avlang firkant igjen, ca 1 cm tykk.

Gjenta betting i 3, så i kjøleskap.

Kjevle ut deigen til ei avlang leiv, ca 1 1/2 cm tykk. Skjær strimler av deigen, ca 1 1/2 x20 cm.

Snurr disse strimlene, legg de i den wienerbrødfasongen du vil, og legg på evt fyll (eggekrem, makronfyll, syltetøy.

Etterheves i ca 40 min, stekes ved ca 225 grader i ca 10 min.

Lykke til, nybakte wienerbrød er fantastisk godt

[Gjest Gjest_Mie_*]

tusen tusen takk....

prosjekt Wienerbrød starter i morgen....

[Gjest nextlife]

Det er kjempemorsomt å bake wienwerbrød.

Glemte forresten å si at jeg synes det er best med vaniljekrem i midten, bruker TINE sin, den er perfekt i konsistens til dette bruket

[Toro]

Hjemmelagde winerbrød smaker utrolig godt. Men det er en del jobb å få kjevlet ut deigen:

Selv liker jeg best makronfyll.

[Gjest Gjest]

Ble kjempebra resultat. Brukte vaniljefyll fra tine.

Tusen takk for oppskriften : d

[Gjest nextlife]

Bare hyggelig, flott at resultatet ble bra