Stekt ris som på kinarestaurant..

[Gjest Gjest]

Noen som vet hvordan de lager stekt ris på kinarestauranter?

Spesielt hvordan de steker/gjør det med eggene..

Ellers krydder etc.

[Gjest Gjest]

Eggene piskes med litt vann (gjerne med mikser så det blir skikkelig luftig) og stekes som eggerøre.

Ønskede grønnsaker stekes og blandes med kokt ris, ha i eggrøren til slutt. Har ikke brukt annet krydder enn fersk chili.

[Gjest Gjest]

Hm..men jeg har sett at de blander soysaus i eggerøren før den stekes..? man ser jo at den er litt mørk når man spiser den.

Itillegg er den jo nesten brettet litt rundt risen? altså at man steker den som eggerøre etter at man allerede har stekt risen i pannen? at man bare heller røra over risen og blander..?

[Arkana]

Ja, du steker eggene sammen med risen, ikke separat. Så rører du rundt slik at eggene stekes i småbiter og blandes inn i alt.