Change

[Gjest Bacalao]

Hei :D

Er det noen som har en god oppskrift på bacalao?

Har aldri laget det før,men har veldig lyst å prøve!

Change

[Nieida]

Her har du oppskrift på en kjempegod baccalao som mannen min gjør suksess med de gangene han lager den:

BACCALAO TIL 4 PERSONER.

1 kg. klippfisk

2 kilo poteter

1/4 kg løk

1 liten boks tomatpure

4 spansk pepper

750 gram olivenolje

1/2 liter buljong

1 glass hermetisk paprika

1 boks hermetiske tomater

10- 12 fedd hvitløk

2 dl. sort oliven uten sten

Fisken vannes ut i 24 - 48 timer. (husk å skifte vann et par ganger, kommer an på hvor salt fisken er..)

Start med en jerngryte hvor du dekker bunnen med prima olivenolje.

Du starter så ditt "byggverk", legger på lagvis med 1/2 cm tykke potetskiver, løk i ringer hermetiske tomater og ditto paprika.

Finhakket hvitløk og spansk pepper krydrer du hvert lag med, ikke glem fiskestykkene. Størrelsen på fiskestykkene er en smakssak, men det anbefales at de er på størrelse med en fyrstikkeske. Over det hele helles blanding av olivenolje, tomatpure og buljong. Dette skal koke til potetene er møre.

Lykke til!