oppskrifter på saus uten melk, speltmel og hvetemel og maisenna

[Gjest Tex]

noen som har gode sausoppskrifter uten dette?

edit:

glemte maisennamelet......

Endret 30. september 2007 av Tex

[Gjest Dallandra Darcy]

Tror mamma har drevet og laget saus av melk og maisenna. Mer enn det husker jeg ikke, og hun er bortreist fram til helgen om 1,5 uke. Kan evt spørre henne da men da må du minne meg på det.

[Gjest Dallandra Darcy]

UTEN melk ja..

Kanskje det går an å bruke soyamelk?

[Gjest Tex]

sorry, jeg glemte maisennamelet....

skal tru om man kan bruke havremelk eller rismelk?

maragin har jeg nemlig... kan man bruke potetmel?

[Gjest Dallandra Darcy]

Det skader jo ikke å prøve

[onyx]

Så lenge smør og egg er ok, så kan du lage bernaise, hollandaise og majonesbaserte sauser uten problemer. Hvis du liker kokosmelk kan du lage karrisauser, peanøtt/sataysauser etc. I tillegg kommer pesto og salas verde varianter, og rødvinssauser, sjysauser etc.

[Gjest Tex]

*hopper og danser*

Har du oppskrifter...?

[Gjest Reven]

skal tru om man kan bruke havremelk eller rismelk?

maragin har jeg nemlig... kan man bruke potetmel?

Rismelk går bra, havremelg har jeg ikke prøvd.

Anbefaler ikke potetmel, for det blir lett grøtete. Da er det bedre å bruke egg som tykningsmiddel.

Hvis det er gluten som er problemet, skal forresten maisenna være OK.

[Gjest Tex]

Gluten er IKKE problemet, og jeg kan ikke spise spelt, maisenna eller noen form for hvetemel

Hvordan bruker man egg som tykningsmiddel?

[onyx]

Hvis du går inn på aperitif.no så har de masse oppskrifter på sauser uten mel og melk. Deriblant en paprika og basilikumssaus som er veldig god, og sikkert kan erstatte tomatsaus på pizza.

Maisenna er forresten IKKE et hveteprodukt, så hvis hvete er det du ikke får bruke kan du fint bruke maisenna.

[Flua]

Jeg bruker mye Arrowrot til å tykne sauser. Det gir også en blank saus. Bruker det i skysauser og wok, har ikke prøvd det til andre sauser, men ser ikke at det ikke skal gå an, det smaker ihvertfall ingenting.

[Gjest Tex]

Hvis du går inn på aperitif.no så har de masse oppskrifter på sauser uten mel og melk. Deriblant en paprika og basilikumssaus som er veldig god, og sikkert kan erstatte tomatsaus på pizza.

Takk for tips!

Maisenna er forresten IKKE et hveteprodukt, så hvis hvete er det du ikke får bruke kan du fint bruke maisenna.

Nei jeg vet, men har har fått forbud mot alt av mais også

[Gjest Tex]

Hvis du går inn på aperitif.no så har de masse oppskrifter på sauser uten mel og melk. Deriblant en paprika og basilikumssaus som er veldig god, og sikkert kan erstatte tomatsaus på pizza.

-eh... du har ikke mulighet til å fortelle meg hvor på den siden jeg kan finne det...?

[Gjest bada]

Jeg er veldig glad i en smørsaus som heter "beurre blanc", og som passer veldig godt til fiskeretter. Den kan også tilsettes urter eller andre smakstilsetninger hvis man ønsker. Jeg pleier å lage den på slump, men denne oppskriften ser også ok ut.

PS Du kan sikkert erstatte hvitvinseddik med eplesidereddik.

[Gjest Tex]

Åå det så godt ut! Uheldigvis får jeg ikke spise løk heller, men kan jeg bruke hvitløk tror du...?

[onyx]

http://www.aperitif.no/index.db2?dosok=1&a...&pollisten=

Jeg regner med den er grei å lage med hermetisk paprika også. Eventuelt kan også andre grønnsaker fint brukes til å lage slike purésauser. Forskjellige typer chutney kan du også lage, og eplesaus er veldig godt til lyst kjøtt.

[Gjest Tex]

tusen takk onyx!

[Gjest Gjest]

Vet at man kan jevne enkelte sauser med kokt, moset blomkål.

[Gjest Tex]

Vet at man kan jevne enkelte sauser med kokt, moset blomkål.

javel??

Interessant... blomkål er godt!

du har ikke tilfeldigvis oppskrift..?

[Gjest bada]

Jeg er veldig glad i en smørsaus som heter "beurre blanc", og som passer veldig godt til fiskeretter. Den kan også tilsettes urter eller andre smakstilsetninger hvis man ønsker. Jeg pleier å lage den på slump, men denne oppskriften ser også ok ut.

PS Du kan sikkert erstatte hvitvinseddik med eplesidereddik.

Åå det så godt ut! Uheldigvis får jeg ikke spise løk heller, men kan jeg bruke hvitløk tror du...?

Du må nok bare glemme den oppskriften. Jeg så nå at du ikke kan spise melkeprodukter, noe som jo også innebærer smør. Margarin tror jeg nemlig ikke kan brukes her.