Frossne scampi

[Respect]

Jeg har en pose frossne scampi i fryseren, som jeg tenkte å woke i løpet av uka. Hvordan tiner jeg dem og bør de marineres på en eller annen måte?

[pulverheksa]

Det beste er å tine dm natta over i kjøleskap, u kan også bråtine scampiene ved å legge dem i kaldt vann.

De må ikke marineres, men hvis du har en marinade/saus du liker og som passer til det du skal lage kan scampiene godt marineres i noen timer.

[Respect]

Ok, takk for svar! Er det noen spesiell måte de bør wokes på for at de ikke skal bli seige eller noe?

[Respect]

Ingen som kan fortelle meg hvordan jeg bør woke dem?

[Gjest Blondie65]

Ingen som kan fortelle meg hvordan jeg bør woke dem?

Høy varme og under omrøring hele tiden. Dette gjelder egentlig for all woking da og kalles stir-frying på engelsk.

[Nilma]

Og så er det veldig viktig at du ikke steker dem for lenge, for da risikerer du at de blir fryktelig seige.

[Gjest vimselot]

Hvis du har glemt å tine de opp, og det haster, kan du legge de i f.eks. langpanna, koke 2-3 liter vann, helle over, men du skal være rask, dvs. slik at de ikke blir seige. Bare ca. 15-20 sekunder før du fjerner vannet.

[Respect]

Tusen takk for svar!

Men hva vil egentlig passe lenge si? Til de er akkurat gjennomvarme?

[Antoinette]

Tusen takk for svar!

Men hva vil egentlig passe lenge si? Til de er akkurat gjennomvarme?

1-3 minutter på hver side anhengig av størrelse. Scampi er skikkelig hurtigmat.

[Gjest Blondie65]

1-3 minutter på hver side anhengig av størrelse. Scampi er skikkelig hurtigmat.

Og så så godt.

Jeg vet ikke hvor du evt. får tak i det, men det er skikkelig godt sammen med surnet kål/råkost (NB - ikke surkål, det er mye friskere på smak, og kålen er rå) og glassnudler. Og med en god salt saus. Min fav. kinarestaurant i Bergen serverer dette som forrett. Nam nam nam.