Grønnsaksuppe

[MarianneE]

har noen oppsrift på deilig grønnsakssuppe?

Min er god, men litt...kjedelig.

Har så lyst på, men er bare halvfornøyd med oppskrifta jeg har.

A little help, anyone?

[Gjest Gjest]

Denne - kopiert direkte fra Eurydike i forumet her - er veldig god:

Provencalsk grønnsakssuppe med byggryn og linser

60 gram byggryn

60 gram Puy-linser

1 løk

1 selleristang

1 liten purre

2 gulrøtter

1 boks hermetiske tomater

12 dl vann eller grønnsakskraft

3 fedd hvitløk

timian

olivenolje

salt og pepper

Legg byggryn i vann over natten. Surr finhakkede grønnsaker (- purre), hvitløk og timian i oljen, tilsett tomater, vann, linser og byggryn og kok ca. 35 min, eller til gryn/linser er møre. Ha purre i de siste 15 min av koketiden, og gjerne en neve hakket frisk basilikum eller bladpersille tilslutt, om du har.

Server med litt extra virgin olivenolje på toppen.

...

Jeg har lagd den uten stangselleri, men med enten maineper eller bladselleri i stedet. Det som "gjør" suppa er nok tomatene og hvitløken, og at det blir mye mat med linser og byggryn i. Om du har en "god neve" basilikum OG persille i på slutten blir den enda bedre Ellers er det godt å bruke kjøttkraft (storfe) i grønnsakssuppe, synes jeg, og ellers er det jo bare å bruke de ingrediensene man har tilgjengelig.