Muffinsoppskrifter!

[Gjest Gjest]

Noen som har noen gode og sukkerfrie muffinsoppskrifter.

Om oppskriften inneholder frukt (særlig bananer), yoghurt, havregryn, grønnsaker e.l. så er det et pluss! Ikke bare helt vanlige gule altså

Men en basisoppskrift er også velkommen!

[Kristin]

Her er et par varianter!

Matmuffins

12 store eller flere små muffins

Ingredienser:

8 dl hvetemel

1 ss bakepulver

1 ts salt

100 g smør

4 dl melk

1 purre

100 g kokt skinke eller salami

Dryss:

2 dl revet ost

Beskrivelse

Kjør sammen i en foodprocessor mel, bakepulver, salt og smør i terninger.

Kjør til en finkornet masse.

Tilsett melken og kjør sammen til en deig.

Rør inn for hånd, finhaket purre og tynne strimler av skinke eller salt pølse .

Fordel deigen i smurte muffinsformer.

Dryss over ost og stek i varm stekeovn 220 oC på midterste rille i 12-14 min.

Avkjøl på rist.

Tips: Smakstilsetning kan varieres, prøv soltørket tomat og sorte oliven eller finhakket paprika i stedet for purre.

Saftige blåbærmuffins

12 store eller flere små muffins

Ingredienser:

100g smør

3 egg

3 dl sukker

1 ½ dl melk, gjerne kefir

ca 4 ½ dl hvetemel

2 ½ ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

ca 300g blåbær, ev frosne bær trenger ikke tines før de tilsettes i røren

Beskrivelse

Smelt smør. Visp egg og sukker lyst lett og luftig eggedosis.

Tilsett smeltet smør og melk og sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.

Vend i blåbær. Fordel i muffinsforme.

Stek på midterste rille i varm stekeovn 180oC i ca 20 min, avhengig av størrelse.

Avkjøl på rist.

Endret 17. september 2007 av Titti73

[Gjest Olaf]

Ikke bare helt vanlige gule altså

Nåh! Æ bruk no kondittorfarve og resultatet blir bra.

Æ lik no dæm røuan bæst, men dæm blå e no fin dæm å

[pulverheksa]

Disse gulrotmuffinsene er supergode

Gulrot muffins

375 g hvetemel

3 ss sukker

2 ts bakepulver

1/2 ts revet muskat nøtt

1/2 ts malt kanel

1/2 ts malt ingefær

1/2 ts malt kardemomme

150 g smeltet usaltet smør/margarin

3 store ss honning

1,7 dl melk

2 egg

2-3 revne gulrøtter

Smelt smøret og honningen i lag.

Bland det tørre og gulrøttene.

Rør sammen melken og eggene.

Lag en grop i det tørre og hell oppi smøret og melken.

Rør røren så vidt sammen bare til det er blandet , ellers blir kakene seige.

Hell i smurte muffinsformer og stek i 10-15 min på 180C

Blir 12 store muffins.

Variasjon Bruk epler i stedet for gulrøtter, og bare kanel som krydder.

[Gjest Gjest]

Nam nam, tusen takk dere!

Skal definitivt prøve de ut!

Først ut blir nok gulrotmuffinsene da jeg har alt jeg trenger til dem (og så høres de så deilige ut )

[Gjest Borghild]

Nåh! Æ bruk no kondittorfarve og resultatet blir bra.

Æ lik no dæm røuan bæst, men dæm blå e no fin dæm å

Nåh! Trodde de bare var meg! Jeg bruker rosa konditorfarge, nettopp fordi jeg elsker rosa!