luftige og saftige brød

[Lilywhite]

Jeg liker å bake, og har en brødoppskrift jeg bruker av og til. Brødet blir saftig, men litt "tungt", noen som har oppskrift som gir luftige brød? Tenker på grovt brød. Det jeg har i huset nå er hvetemel, fint og grovt sammalt og rugmel. Har gjær, vann og kefir også, så hvis noen har oppskrifter med disse ingrediensene (så jeg kan prøve i kveld;)) så hadde det vært fint. Kanskje jeg bare har hatt litt for mye væske i tidligere? Leste på en nettside at det kunne være derfor, men har holdt meg til oppskriften jeg har da...uansett, kjekt om noen kommer med noen tips