Oppskrift på gode kjøttboller?

[MarianneE]

Er det noen som har en oppskrift på gode kjøttboller jeg kan lage til middag idag? Gjerne noen som er gode med tzatziki til...

[Gjest Gjest]

Hva med denne, kjøttboller av høne/kylling?

Ingredienser:

1 kg rensket hønsekjøtt

25 g salt

25 g potetmel

200 g spekk

2 egg

melk

Malt muskatnøtt

Stell høna, vann den ut og tørk den godt i et klede eller kjøkkenpapir. Du kan også bruke kylling i steden for høne. Skjær kjøttet fra benene og renskjær det. Pass på å fjerne alt av fett og hinner fra kjøttet. Mal kjøttet 4-5 ganger på kjøttkvern med potetmel og salt. Mal med spekket de to siste gangene. Halvpisk egg og ha dem i før du sper med melk. Lag teskjeboller av deigen, men husk å steke en prøvebolle først, og smak evt. til med salt og kanskje litt pepper.

Bruk ben og avskjer til å lage kraft til saus om du vil.

Oppskrift fra Farmors Oppskrifter - http://oppskrifter.net/index.php/honsekjottboller/

[Gjest piaf]

Her er en (litt omtrentlig) oppskrift på tyrkiske lammekjøttboller, som jeg la ut i middagstråden i går. Passer bra til tzatziki.

300 g lammekjøttdeig

1/4 rå løk, finhakket

2-3 fedd hvitløk, finhakket

1 bunt hakket bladpersille

1 bunt hakket dill

1-2 ts kanel

1 ts sterkt paprikapulver (eller vanlig + litt cayenne)

1 ts salt

pepper

noen (?) pinjekjerner

2-3 ss rosiner eller korinter, bløtt opp i litt varmt vann (kan sløyfes)

1 egg

2-3 ss potetmel

hvetemel til "panering"

olje til steking

Bland sammen alle ingrediensene unntatt potetmel, rør så inn potetmel til farsen er passe fast. Varm oljen i en panne, rull kjøttboller og vend dem i mel før de går i pannen. Stekes ved middels varme til de yter passe motstand ved berøring, dvs er gjennomstekte.

[MarianneE]

Den siste der hørtes god ut.

Tusen takk.

[Gjest Gjest]

Nå er du sikkert ferdig med middagen, men her er ett forslag til :

Kjøttdeig blandet sammen med hakket fersk basilikum, hvitløk og parmesan