Har du noen vin anbefaling for søt hvitvin

[gard]

Hei

Lurer på om noen har noen anbefalinger når det gjelder søte, sterke viner til bruk for ost og dessert. Det er spesielt italienske jeg er på jakt etter. Er ganske blank på dette området selv om jeg har smakt på en del når jeg har vært ute og spist på bedre restauranter. Men jeg har aldri notert noen navn siden jeg ikke drikker denne typen viner så ofte hjemme. Så hvis du har noen anbefalinger er det bare å komme med dem :-)

[Gjest Elfrida]

Passito er veldig godt til ost og dessert syns jeg, f.eks en Passito de Pantelleria (en liten øy syd for Sicilia der solen skinner masse og druene blir søte og smaksrike). Det fins mange varianter å velge mellom, en som er ganske kjent er Ben Rye.

[Gjest Gjest]

Synes Riesling vinene er veldig god jeg, og når venninnegjengen spiser ost og dessert går det i Riesling Dr Loosen! Den er nydelig! Søt og god!

[Gjest Gjest]

Dette blir jo litt bom siden den er rødlig i fargen og fransk men Mas Amiel synes jeg er en flott sterk vin.

Sauternes er den som er lekker til roquefort men igjen fransk da.

Har du noen formening om hva slags oster du skal ha?

Andre hvite er jo alle disse Tokaji og Eiswein dessertviner som er litt lysere i fargen. Men igjen ikke italiensk da.

Nå kom jeg på en forresten, Vin Santo er jo italiensk fra Toscana, den er gylden i fargen og består vel av to type druer.

Hmm ikke til god hjelp men ihvertfald droppet noen navn på ting du kan undersøke. Ellers er jo polet beste stedet å spørre som regel.

[Gjest bada]

Enig i Elfridas anbefaling. Jeg har i tillegg et par andre:

Da jeg var på en fin restaurant i vår smakte jeg for første gang Recioto di Soave. Jeg tror det var denne. Den føltes en del friskere enn mange andre søte dessertviner. Den ble servert til en dessert bestående av ulike rabarbraretter, og passet utmerket.

Ellers liker jeg Sauternes veldig godt, særlig sammen med dens klassiske følge roquefort. Hvis Sauternes blir for dyrt, kan du prøve en Monbazillac som kommer fra naboområdet, og som blir laget på akkurat samme måte som Sauternes, men som er mye rimeligere. Denne har jeg ikke smakt på et par års tid, men den var i hvertfall nydelig da.

[Nilma]

Denne er nydelig.

[Gjest Elfrida]

Ja, hvit Recioto er også veldig godt. Rød også - fantastisk til sjokoladedesserter, men nå var det ikke det du spurte etter...

[gard]

Hei

Skal prøve å få til en italiensk aften og det er derfor jeg er på jakt etter italienske varienater av søt vin. Når det gjelder hvilke oster jeg skal bruke er jeg ikke helt sikker ennå. Det blir nok pecorino, pamesan samt andre italienske oster :-)

Når det gjelder desserten så blir det nok muligens Tiramisu og mørk sjokolade kake.

[Gjest bada]

Hei

Skal prøve å få til en italiensk aften og det er derfor jeg er på jakt etter italienske varienater av søt vin. Når det gjelder hvilke oster jeg skal bruke er jeg ikke helt sikker ennå. Det blir nok pecorino, pamesan samt andre italienske oster :-)

Når det gjelder desserten så blir det nok muligens Tiramisu og mørk sjokolade kake.

Til oster som parmesan og peccorino ville jeg nok servert en kraftig rødvin, muligens en Amarone? Jeg har dessverre ingen å anbefale, men du kan jo høre på Polet.

[gard]

Hei

Jeg planlegger også en del andre retter (typisk italiensk som gnocchi, risotto, italienske skinker/pølser) og her kommer jeg nok til å ha fokus på rødvin...Chianti, Brunello etc. Så ideen var å ha ost som en liten hvilerett med noe annet å drikke en rødvin :-)

[Gjest bada]

Hei

Jeg planlegger også en del andre retter (typisk italiensk som gnocchi, risotto, italienske skinker/pølser) og her kommer jeg nok til å ha fokus på rødvin...Chianti, Brunello etc. Så ideen var å ha ost som en liten hvilerett med noe annet å drikke en rødvin :-)

Da tror jeg at jeg ville servert oster som taleggio og gorgonzola, og med "vanlig" hvitvin til. Og så kan dere jo ha en søt vin til desserten.

Nå utgir jeg meg for å være den vineksperten, men du spurte jo her, og da svarer jeg etter slik jeg ville ha tenkt om jeg skulle hatt et slikt selskap.

[onyx]

En tørr og fruktig hvitvin og/eller en søtlig hetvin dekker de fleste ostene, bortsett fra kittoster. Rødvin til ost må velges med omhu siden det egentlig er få oster det passer til.

[Gjest bada]

En tørr og fruktig hvitvin og/eller en søtlig hetvin dekker de fleste ostene, bortsett fra kittoster. Rødvin til ost må velges med omhu siden det egentlig er få oster det passer til.

Enig. Grunnen til at jeg ville servert "vanlig" hvitvin og ikke en søt en i dette tilfellet, er at rødviner som Brunello og Chianti ikke vil smake godt hvis de blir drukket rett etter en søt vin (jeg fikk inntrykk av det var ment som avveksling midt blant all rødvinen).

På den annen side vil en "vanlig" hvitvin ikke kunne nytes til fulle hvis den blir servert rett etter rødviner med mye tanniner, men det er ikke et så veldig stort problem hvis man kjøper en enkel og rimelig en.

[Gjest Elfrida]

Du kan også forsøke et stykke taleggio, noen friske jordbær og et glass Asti eller Moscato d'Asti til. Det blir friskt og litt annerledes, og et fint avbrekk fra det fete og de tunge rødvinene.

[onyx]

Nå skal jo ostene serveres etter hovedrettene, men før dessert så igrunnen burde det ikke bli noe problemer. Uansett bør man skylle munnen med en slurk vann og kanskje tygge litt brød før man begynner på neste vin.

[gard]

Hei

Takk for tilbakemeldingen til alle sammen. Jeg har fått noen gode tips her. Nå er det bare å logge seg inn på http://www.vinmonopolet.no og bestille :-)