Glutenfri kakefest

[Gjest Gjest]

HVordan lage glutenfri muffins?..er det i det hele tatt gluten i dem..

Takk for svar!

[Gjest Fjellsippa]

Vanlige muffins er det gluten i. Alt som inneholder hvetemel er det gluten i.

Potetmel og maizena er det imidlertid ikke gluten i, så det kan du bruke.

Jeg fant denne oppskriften på muffins uten gluten. Har ikke prøvd den, så jeg vet ikke om den er bra.

[Gjest Frk Åberg]

Hvis du vil gjøre det enkelt, så er de lyse muffinsene fra Toros ferdige muffinmiks glutenfrie. De selger dem i de fleste matbutikker. Det går an å tilsette kakao eller sjokoladebiter hvis man vil gjøre dem litt mer spennende.

[Gjest Alou]

Muffins er enkelt å lage med glutenfritt (kake)mel. I og med at man kan ha en løs deig/røre trenger de ikke bli tørre som f.eks. boller har en tendens til å bli. Som Frk. Åberg, så bruker vi også ofte posene fra Toro. (De har også gl.fri. langpannekake.)

[Gjest Frk Åberg]

Det som er med glutenfri kakebaking er at man ofte trenger mer fuktighet enn ved vanlig baking. Derfor er det lurt å bruke oppskrifter som er beregnet for glutenfritt mel, i stedenfor å bare bytte ut vanlig mel med glutenfritt mel i en vanlig oppskrift. Noen ganger går det bra, andre ganger ikke, avhengig av hva man lager. Men muffins er hvertfall noe som er overkommelig å lage glutenfritt for en nybegynner, i motsetning til gjærbakst.

[øyenstikker]

Vanlige muffins er det gluten i. Alt som inneholder hvetemel er det gluten i.

En må huske at de som skal ha glutenfritt ikke kan spise noen "vanlige" melsorter..;bygg, hvete, sammalt osv...

Det er flere melsorter enn hvetemel som inneholder gluten!!