Rørt jordbærsyltetøy

[Gjest Frk Åberg]

Jeg har en kasse med jordbær som jeg skal lage rørt syltetøy av. Dette skal igjen fryses ned i små porsjoner.

Jeg lurer på hvordan forholdene mellom bær, Certo og sukker skal være. Jeg antar at sukkeret i syltetøy som skal fryses, kun har noe å si på smaken, og ikke for hvor godt det konserveres? Har også hørt noe om at for mye Certo kan gjøre at det smaker rart. Er det rett og slett så enkelt at jeg bare moser og rører bærene sammen, smaker til med så mye sukker jeg ønsker, og drysser litt Certo i?

[Elbereth]

Certo må røres i sammen med sukkeret. Det står blandingsforhold på certoposen. Jeg pleier å bruke ca halv dose certo og noe mindre sukker enn det er anbefalt.

[Cilla]

Blandingsforholdet er slik

2 kg bær

1/2 kg sukker

1 pose certo frysepulver

Jeg bruker å redusere sukkermengden noe og har hatt i nesten 2,5 kg bær per certopose.

[-Simba-]

Jeg byttet ut halvparten av sukkeret med fruktose (ikke i tilsvarende mengde..), har fått enormt med skryt for syltetøyet jeg laget!

[Gjest Frk Åberg]

Takk. Kjøpte nå frysepulver, da jeg fant ut at det var syltepulver jeg hadde kjøpt først. I frysepulver er det ikke noe konserveringsmidler heller. Der står det at man burde ha min 100g sukker ved rørt syltetøy.

[Gjest Frk Åberg]

Da ble det rørt syltetøy på meg i går. Brukte 100 g sukker på 2 kilo bær, og jeg ville ikke hatt noe mer enn det. Det ble godt, og ikke alt for søtt.