Dine beste brød og rundstykkeoppskrifter

[shatika]

Har fått litt dilla på å bake forskjellige typer brød og rundstykker om dagen... Er jo så innevær så noe må man jo gjøre

Noen som har noen gode brødoppskrifter å dele med meg?

[gladidag]

Firkornbrød;

4dl kokende vann

200 g rugkjerner eller hvete helkorn

100g sesamfrø

100g linfrø

100g solsikkekjerner

bland sammen og la stå minst to timer

1l vann

1kg hvetemel

125g rugmel

125g sammalt rug

40g havsalt

1pk gjær

elt alt godt sammen, juster evnt. med litt mer hv.mel

og la heve ca 1,5 time

del deigen i fire emner og form brød, la heve til dobbel størrelse

220grader 30-45min

Foccacia

15g gjær

3 dl lunkent vann

300 g hv.mel

175 g semule

1ts sukker el honning

1-2 ts havsalt

2 ss olivenolje

rør sammen gjær, 1,5 dl vann, sukker, 125 g mel og la heve 15 min

elt resten av ingrediensene inn i gjærblandingen. hev 45 min. hell over på en oljet plate el med bakepapir, drypp litt olje over, havsalt og frisk rosmarin 220 grader i ca 30 min.

Oliven og timianbrød

2,5 dl lunkent vann

25 g gjær

1 ts salt

1,5 ts timian

0,5 dl hakka oliven

6 dl hvetemel

elt sammen, hev, form ønsket brød og etterhev 30-45 min

220grader 30-40 min

Endret 19. juli 2007 av gladidag