Cantucini

[Krista83]

Hei min mor har nylig vært i Italia og spist cantucini og syntes dette var svært godt.

Noen som har oppskrift på dette??

[gattissima]

CANTUCCINI MANDORLE

Dette er den mest klassiske, med mandler. Her hjemme kalles de ofte feilaktig for biscotti (biscotti betyr kjeks, slik at det kan være hvilken som helst kjeks). I Italia lages de også med f.eks. sjokolade, pistasj, appelsin. Men den med mandler er mest vanlig.

· 400 gr. hvetemel

· 250 gr sukker

· 150 gr mandler

· 3 egg

· 3 eggeplommer

· 2,5 bakepulver

· 1 ts vaniljesukker

· noen dråper appelsinessens (kan sløyfes)

· en knivsodd salt

· Pisk sammen 2 egg, 3 eggeplommer og sukker.

· Når eggedosisen er ferdig; sikt i mel, bakepulver, salt, vanilje og evt appelsinessens.

· Rist mandlene lett i stekepanna, avkjøl og ha dem i røren.

· Form små brød, ca 4-5 cm brede og 1-2 cm høye

· Legg på smurt stekeplate, med god avstand

· Pensle med det siste egget

· Stek i ovn ca 170-180 grader i 15 minutter

· Ta ut av ovnen og skjær brødene i skiver på skrå

· Sett inn i ovnen på nytt i ca 10 minutter