Hvordan koke/steke fersk asparges?

[Gjest Gjest]

Ja, dette lurer jeg på.

Både steking og koking.

Hørt man skal brekke den av, hvordan?

Skal den skrelles eller bare vaskes og kokes/stekes?

[skrue]

Alltid greit å skylle dem litt først.

Brekk av nederst der den grønne stilken går over til å bli hvit. Normalt 2-3 cm opp på stilken. En regel er at du kort og godt brekker den av der den brekker av seg selv nå du bøyer stilken. Men, se det an.

Du skreller om det er nødvendig. Om man gjør det så er det ca 1/3 (nederst) som skrelles.

Grønne kokes i 1-2 minutter i fosskokende vann. Skuddet pekende oppover - det tåler minst. Skylles i kaldt vann med en gang kokingen er ferdig. Ha i 1 ss salt og 1 ts sukker pr liter vann.

Om vannet kjøles ned når du har dem oppi vannet, så beregn litt lenger tid.

Kjøp en bunt og prøv med en 3-4 stykker om gangen så ser du fort hva som gir best resultat og smaker best.

[Gjest piaf]

Jeg pleier alltid å la aspargesen ligge i kaldt vann en god stund før koking/grilling - noen ganger gjemmer det seg utrolig mye sand i toppene. Ikke hyggelig med asparges som knaser i tennene.

[skrue]

Jeg pleier alltid å la aspargesen ligge i kaldt vann en god stund før koking/grilling - noen ganger gjemmer det seg utrolig mye sand i toppene. Ikke hyggelig med asparges som knaser i tennene.

Det har jeg aldri opplevd, men sikkert lurt å gjøre det til en vane. Kan være det er fordi jeg nesten alltid koker og kjøler dem av i springen etterpå og det gjør sammen nytten.