Basiskrydder

[Gjest Alou]

Jeg tenker på krydde man bare MÅ ha på krydderhylla på kjøkkenet. Det som passer til det meste. Hva trenger jeg? Hva er dere avhengig av å ha tilgjengelig?

[Gjest Gjest]

Salt og pepper er det eneste jeg bruker til omtrent all mat.

Ellers må jeg ha blant annet:

Hvit pepper

Muskatnøtter, hele eller revet

Ingefær, fersk og/eller malt

Kardemomme (bruker ikke så ofte, baker f eks lite)

Rosmarin

Timian

Oregano?

Chilipulver, paprikapulver

Karri

Safran eller gurkemeie

Laubærblader

Malt koriander (og gjerne frisk)

Spisskummen, ikke minst!

Annet kjekt å ha: nellikspiker, sennepsfrø, løkfrø

Forslag til friske urter: bladpersille, timian, basilikum, estragon, oregano, dill og rosmarin. Har ikke alle selv, men om man har hage eller bra utvalg i butikken...

Hvitløk

Frisk chili

[Gjest Gjest]

Curry, paprika, muskat, oregano, basilikum, timian, chili, gurkemeie, karve, sennepsfrø og pepper. Det er de jeg virkelig ikke kan greie meg uten!

[Rosalie]

Pepper på kvern, godt salt, a la Maldon, karri, kardemomme, gurkemeie, oregano, estragon, karve, kanel er de jeg må ha.

[Gjest Lea]

Det jeg bruker mest er:

Grovmalt pepper

Kardemomme

Kanel

Piripiri (evt, chilipepper)

Oregano

Basilikum

Estragon

Timian

Hot beauty spice

Karri

Et eller annet grillkrydder er også greit å ha.

[Gjest Tweek]

Jeg har salt, allround krydder, kanel og dolly pizza pizza krydder. Bruker nesten aldri krydder uansett, men sort pepper er godt og det kommer jeg til å kjøpe den dagen jeg trenger det. Ellers så pleier jeg alltid å kjøpe etter behov og hvis det er noe jeg trenger for engang så prøver jeg å se etter porsjonsposer.

[Tabris]

Utenom salt og pepper så bruker jeg mye:

gressløk

oregano

paprika

chilipepper

cayennepepper

karri

[Nemesis]

salt, pepper, hvitløkskrydder, piffikrydder, paprikakrydder, og aromat er vel det som blr mest brukt når jeg lager mat

[Drua]

Jeg har jo masse, men strengt tatt bruker jeg bare disse:

Salt (kvern)

Pepper (kvern)

Persille (alltid til fisk nemlig)

Oregano

Basilikum

Gressløk

Kanel

Gurkemeie

Hvitløkspepper

Pommes frites krydder

[Floja Felíz]

Jeg har alt for mye krydder, men det jeg bruker mest er:

Pepper på kvern

Salt

Paprikapulver

Mexicansk chilipulver (fantastisk til det meste som trenger en piff!)

Karri

Kanel

Oregano

Basilikum

Rosmarin

Sitronpepper

Timian

Jeg foretrekker fersk hvitløk, men hvitløkspulver er godt å ha i tilfelle det er tomt.

[heffalumpen]

Krydder jeg bruker mest er:

Salt og Pepper (på kvern)

spiskumm

chili

oregano

basilikum

kardemomme (men det er mest til baking)

paprika

karri

og hoff pommes frittes krydder....

[Latee]

De jeg må ha i huset er:

Kajennepepper

Hot Madras Curry

Timian

Sort pepper

Kanel

Malt muskatnøtt

Ingefær

Brukes ofte:

Oregano

Basilikum

Rosmarin

Koriander

Spisskummen

Laurbærblader

Salt (helst havsalt)

Greit å ha:

Kardemomme

Paprika

Allehånde

Muskattblomst (malt)

Gurkemeie

Safran

Endret 10. juli 2007 av Latee

[Titta]

I tillegg til salt (både bordsalt og havsalt) og pepper bruker vi endel:

oregano

karri

rosmarin

hitløkpulver

muskat

laubærblad

paprikapulver

grillkrydder

kanel

kardemomme

Har i tillegg fersk basilikum og timian

[Gjest Pax]

Pepper (kvern)

Havsalt

Muskatt (hel)

Chilli (kvern)

Laurbærblad

Forest blend (krydderblanding, kvern)

Dill

Persille

Gressløk

Endret 10. juli 2007 av Pax