Oppskrift på saus til kyllingfilet og potetbåter

[*Enigma*]

Jeg trenger forslag/oppskrift på saus til kyllingfilet med potetbåter. Jeg er ikke interessert i posesaus fra Toro, kun ordentlig hjemmelaget saus.

[Scheherazade]

Foreslår hjemmelaget aioli! 2 eggeplommer, litt sennep, salt, pepper, sitronsaft, 2-3 fedd hvitløk og olje til passende konsistens.

[Chelsea]

Hva med en kald saus?

Lag tzatziki av matyogurt med revet agurk evt. agurk i biter, hvitløk, salt og pepper etter smak.

Eller lag en ratatouille som blir som en tykk tomatsaus.

Jeg bruker løk, squash, paprika, champignon i biter som jeg steker i olje. Tilsetter hakkede tomater og urter og lar det putre litt. Smaker til med hvitløk, sukker, salt og pepper evt. kajennepulver eller frisk chili.

Men hvis du vil lage standard kyllingsaus fra bunnen av ville jeg laget vanlig jevning, spedd på med kyllingkraft (eller buljong fra flaske hvis det er godtatt som "juks" Jeg bruker det alltid, aldri buljongterning). Kokt bort melsmaken. Og så hatt i en spiseskje eller noe sånt med enten portvin eller cognac og rundet av med fløte og salt og pepper. Evt. ha sopp i sausen, det blir også veldig godt.

Du kan jo også bare lage en soppstuing til istedenfor saus.

Jeg bruke å steke masse champignon i skiver i smør og litt olje (en hel stekepanne full), så salter og peprer jeg og lar væsken koke inn i soppen igjen før jeg heller i nesten en 1/3 l matfløte og lar det surre til passe konsistens. Smakes til evt. ha i resten av matfløten blir det for tørt.

Håper dette var noen tips iallefall.

[*Enigma*]

Takk for svar begge to. Tror kanskje det blir ratatouille eller en kyllingsaus ala det Chelsea foreslår.

[Gjest Jytte]

Jeg bruker bare hvitløksdressing - hjemmelaget.

Lettrømme

Majones

Masse hvitløk

Sitronsaft

Gressløk

Sennep

Litt sukker, salt og pepper - kjempegodt.

[Gjest Gjest]

Mariner kyllingen i Honningmarinade, ha kylling og maridaden i stekepanna. Når kyllingen er stekt, slenger du over litt fløte. Fløten blander seg da med marinaden og blir en kjempegod saus