Nigella!

[Gjest Gjest]

Noen som har oppskriften på dette? det var på tv i går.

Jeg finner ikke den hvor hun baker brødet på toppen nemlig....

[Gjest Gjest]

Hvilken serie er det som går på NRK nå?

Jeg vil gjerne kjøpe boken nemlig

[Gjest lillelou]

Hvilken serie er det som går på NRK nå?

Jeg vil gjerne kjøpe boken nemlig

Ser ut som de fleste rettene er fra "Nigellas fest", som er den siste som har kommet ut på norsk.Jeg har ihvertfall funnet de fleste rettene der. Veldig fin kokebok, jeg har den og bruker den masse.

[Arkana]

Her er den:

4 løk

2 hvitløksfedd

2 ts tørket chili

2 ts malt koriander

2 ts malt spisskummen

5 knuste kardemommekjerner

2 røde paprika

1,5 kg kjøttdeig

4 bokser hermetiske tomater

8 ss ketchup

8 ss tomatpuré

2,5 dl vann

2 ss kakao

2 bokser hermetiske bønner

1½ ts salt

650 g maismel

4 ss hvetemel

6 ts bakepulver

2 ts kanel

7,5 dl kjernemelk

4 egg

2 ts honning

4 ss olje

150 g revet cheddar

4 modne avocadoer

4 vårløk

saften av 2 lime

4 ss hakket koriander

5 dl rømme

paprikapulver

350 g revet cheddar

Finhakk løk og hvitløk og fres gyllent i litt smør. Tilsett chili, koriander, spisskummen og kardemomme. Skjær paprika i fine terninger og bland med løken. Stek kjøttdeigen. Tilsett tomater, bønner, ketchup, tomatpuré og vann. Dryss over kake og la småkoke 1½ time. Fordel i en stor ildfast form.

Bland salt, maismel, hvetemel, bakepulver og kanel. Visp sammen kjernemelk, egg, honning og olje, rør det inn i det tørre. Fordel over chilien. Dryss over osten og stek ved 220 grader i 30 minutter. La stå 5 minutter før den serveres.

Mos avocadoen sammen med hakket vårløk, limesaft og litt salt. Rør inn koriander. Dryss paprikapulver over rømmen. Server chili con carne med guacamole, rømme og revet ost.

[Gjest Gjest]

Er det riktig at det skal være kakao i denne chilien? Virket litt uvant.....

Og så lurer jeg på om kjernemelk kan erstattes med noe annet - vet ikke hvor jeg får tak i kjernemelk??

[Brunhilde]

Jeg mener du kan bruke skummet kulturmelk i stedet for kjernemelk.

[pulverheksa]

Som Brunhilde sier kan du bruke skummet kulturmelk i stedet for kjernemelk. Jeg ringte Tine og spurte en gang for lenge siden.

Kjernemelken som blir produsert i norge går til dyrefor.

[Gjest lillelou]

Er det riktig at det skal være kakao i denne chilien? Virket litt uvant.....

Jepp,det skal det. Ikke vær redd, det funker som krutt og retten smaker ikke bittelitt som sjokoladepudding engang, kakaoen gir bare fylde og krydrer retten.

[Gjest Gjest]

Men hva med dette brødet/deigen til å ha på toppen..??

[Gjest frulou]

Men hva med dette brødet/deigen til å ha på toppen..??

Brødet er også med i oppskriften Arkana skrev ned. Det er i andre "avsnitt" og begynner med "1 1/2 ts salt......"