Oppsrift på Ostesoufle?

[shatika]

Noen som har en oppskrift på en god ostesuofle?

[Gjest Gjest]

Ostesufflé

4 ss hvetemel

3 dl melk

5 egg

300 g Jarlsbergost, revet

1 1/2 ts salt

1 ts muskat

180 grader i ca. 50 min. på nederste rille

Melk og mel røres klumpefritt i en kjele, og kokes opp under omrøring. Løft av kjelen fra varmen og bland inn lett piskete eggeplommer, revet ost og salt. Rør forsiktig inn stivpiskete eggehviter i til slutt. Helles i smurt, ildfast form og stekes til den er gyllen.

Hvis du ikke har muskat, bør du bruke en ost med litt skarpere smak. Hvis ikke, blir sufléen litt tam i smaken.

Husk at gjestene skal vente på sufléen, og ikke omvendt, for den faller sammen veldig fort.

[shatika]

Takk takk, den skal testes ut

[Gjest prestekrage]

PS; en spiseskje cognac i suflèen gjør virkelig underverker i smaken!!!

PPS; rør inn litt siktet potetmel i de stivpiskede eggehvittene- da "står" suflèen bedre!

Kommer stadig på noe her:

PPPS; Jeg bruker også litt paprikapulver i osteblandingen. River heller ikke all osten. I allefall 1/3del av osten kutter jeg opp i småterninger. Da får du "ostetråder"- nammenam

Endret 17. juni 2007 av prestekrage