Stivelse

[Gjest Gjest_Plupp_*]

Skall bake en kake så står det jeg skall ha 80 gram stivelse i fyllet.

Men HVA ER STIVELSE??

[Gjest Pax]

Stivelse, ja. Det kan være gelatin (animalsk), pektin (vegetabilsk). Eller det kan være potet eller maismel, mye stivelse i det og. Eller rett og slett egg, det kan og fungere som stivelse. Rart det ikke var spesifisert?

Men siden det er kakefyll, er vel gelatin eller pektin veien å gå. Finner det i matvarebutikken.

Endret 2. juni 2007 av Pax

[Gjest Plopp]

Ja det er rart det ikke står.

Men det står att man skall sikte det sammen med melet,

så prøver med potet eller mais mel så får vi se...

Kaken ser hvertfal veldig god ut på bilden!!

:-D

[Brunhilde]

Jeg villle prøvd potetmel, spesielt hvis det er en litt eldre oppskrift.

[Toro]

Om du legger ut oppskriften Gjest_Plupp_*, så kansje vi kan gi deg et mer konkret råd.

[Gjest Gjest_plupp_*]

Til biskuit deigen:

6 eggeplommer

180 g sukker

3 ts vaniliesukker

6 eggehviter

120 g mel - 80g stivelse

Sånn står det i boken, å så skall man sikte mel å stivelse over eggeplommene.

Men siden mel å stivelse står på samme rad å ikke etter hverandre som allt annet er så satser jeg på at det er potetmel da...