Rabarbaraelsker!

[Gjest Rabarbarakake/-terte/-pai???]

Har noen en god oppskrift???

[Gjest Fjellsippa]

Ja, nå er det snart rabarbrasesong. Gleder meg til å lage denne paien, som jeg lager hvert år på denne tiden.

RABARBRAPAI

1 porsjon mørdeig, se nedenfor.

Fyll:

500g rabarbra

1dl sukker

1ts potetmel

2dl vaniljekrem

Marengs:

2 eggehviter

1dl sukker

Lag mørdeigen etter oppskriften. Bruk en form med diameter 24-26 cm i diameter. Stek paiskallet på nederste rille i stekeovnen ved 225 grader i ca 15 minutter. Avkjøl.

Skyll og rens rabarbraen og del den i biter på 2-3 cm. Legg den i en ildfast form. Bland sukker og potetmel og dryss over rabarbraen.

Dekk formen med aluminiumsfolie og la den stå på nederste rille i stekeovnen ved 225 grader i 15-20 minutter eller til rabarbraen er mør. Avkjøl den og sil av eventuell saft.

Fordel vaniljekremen over paibunnen og legg rabarbraen oppå. Pisk eggehvitene meget stive. Tilsett sukkeret i små porsjoner mot slutten av piskingen. Bre marengsen over paien. Stek paien midt i oven ved 250 grader et par minutter til marengsen har fått farge. Server paien kald.

Mørdeig.

3 dl hvetemel

½ dl sukker

1 ts vaniljesukker

½ kryddermål salt

100 g margarin eller smør

1 egg

Ha det tørre i en bolle. Smuldre smøret inn. Ha i egget til slutt. La deigen hvile i kjøleskapet en time. Når du har hatt deigen i formen kan du sette aluminiumsfolie langs kanten mens den steker så den ikke siger ned.

Vaniljekrem.

3 kl kremfløte

2 eggeplommer

1ss sukker

1ss potetmel eller maisenna

1 vaniljestang splittet på langs og frøene skrapt ut eller 1ss vaniljesukker

Bland fløte, eggeplommer, sukker, vaniljestang og potetmel i en kasserolle. Varm blandingen på svak varme under kraftig visping til den når kokepunktet og tykner. Må ikke koke. Avkjøl kremen (hvis du bruker vaniljesukker has det i nå).

Du kan også bruke ferdigkjøpt vaniljekrem hvis du vil gjøre det enklere

[68.mod.]

Dette hørtes vanvittig godt ut Fjellsippa,og skal definitivt prøves:-)

[Helen]

Dette hørtes skikkelig godt ut, synd jeg ikke har rabarbra

[lillesky]

Jeg vil ha rabarbra i hagen, men hvor får man kjøpt det? Vanlig hagesenter?

Vi fikk en nydelig kake her om dagen.

Hun hadde skrelt rabarbra, skjært dem i biter og lagt i ei form. Lagt over rosiner, havregryn, litt potetmel, hakkede mandler og smør.

Veldig enkel kake, sa hun, og den smakte nydelig med is!

Oppskiften hennes var fra Sverige, og der serverte de den med vaniljesaus.

[Gjest Neria]

Min rabarbraterte:

125g smør

125g sukker

125g hvetemel

1 ts bakepulver

2 egg

ca 200g rabarbra, skrelt og kuttet i ca 2 cm lange biter

2 dl brunt sukker

Rør smør og sukker hvitt.

Rør inn eggene

Sikt inn mel og bakepulver.

Hell røra over i en rund springform og fordel rabarbrabitene og det brune sukkeret over røren.

Stekes ver 200 grader i ca 40 minutter.

Når kaka steker synker sukkeret og rabarbaen til bunnen av forma sånn at det dannes et seigt deilig lag med sukker og rabarbra nederst på hvert kakestykke.Smaker aller best lunka med vaniljeis eller krem.

Rabarbrasuppe - sommerdessert!

Skrell rabarbra og skjær den i 2-3 cm lange biter. Kok disse sammen med vann og sukker, prøv deg fram med lite sukker (et par skjeer) først og tilsett mer hvis rabarbraen er veldig sur. Når rabarbaen er kokt i stykker til små fliser/strimler tilsetter potetmels eller maisennajevning til passe tykkelse (blandingsforhold står på pakka)

Jeg syns suppa smaker best iskald med biter av banan eller jordbær oppi.

[Mirabella76]

Rabarbradessert og rabarbrasuppe er godt!

[Gjest Madeline]

I år har vi for første gang rabarbra i hagen. Jeg gleder meg til å prøve noen av oppskriftene over her.

Lillesky: Du får kjøpt rabarbra i hagesentre. Har du naboer eller kjente som har rabarbra i hagen, kan du kanskje be om å få en liten rot? Rabarbra sprer seg rask og går fint å dele.

[Gjest miranda22]

Ja, nå er det snart rabarbrasesong. Gleder meg til å lage denne paien, som jeg lager hvert år på denne tiden.

RABARBRAPAI

1 porsjon mørdeig, se nedenfor.

Fyll:

500g rabarbra

1dl sukker

1ts potetmel

2dl vaniljekrem

Marengs:

2 eggehviter

1dl sukker

Lag mørdeigen etter oppskriften. Bruk en form med diameter 24-26 cm i diameter. Stek paiskallet på nederste rille i stekeovnen ved 225 grader i ca 15 minutter. Avkjøl.

Skyll og rens rabarbraen og del den i biter på 2-3 cm. Legg den i en ildfast form. Bland sukker og potetmel og dryss over rabarbraen.

Dekk formen med aluminiumsfolie og la den stå på nederste rille i stekeovnen ved 225 grader i 15-20 minutter eller til rabarbraen er mør. Avkjøl den og sil av eventuell saft.

Fordel vaniljekremen over paibunnen og legg rabarbraen oppå. Pisk eggehvitene meget stive. Tilsett sukkeret i små porsjoner mot slutten av piskingen. Bre marengsen over paien. Stek paien midt i oven ved 250 grader et par minutter til marengsen har fått farge. Server paien kald.

Mørdeig.

3 dl hvetemel

½ dl sukker

1 ts vaniljesukker

½ kryddermål salt

100 g margarin eller smør

1 egg

Ha det tørre i en bolle. Smuldre smøret inn. Ha i egget til slutt. La deigen hvile i kjøleskapet en time. Når du har hatt deigen i formen kan du sette aluminiumsfolie langs kanten mens den steker så den ikke siger ned.

Vaniljekrem.

3 kl kremfløte

2 eggeplommer

1ss sukker

1ss potetmel eller maisenna

1 vaniljestang splittet på langs og frøene skrapt ut eller 1ss vaniljesukker

Bland fløte, eggeplommer, sukker, vaniljestang og potetmel i en kasserolle. Varm blandingen på svak varme under kraftig visping til den når kokepunktet og tykner. Må ikke koke. Avkjøl kremen (hvis du bruker vaniljesukker has det i nå).

Du kan også bruke ferdigkjøpt vaniljekrem hvis du vil gjøre det enklere

Jeg bakte denne i kveld og den var helt nyydelig! Men jeg tror faktisk at den blir enda bedre viss kaken får steke lenger på svak varme slik at marengsen blir stiv!

[Sander]

Hva med en sorbet?

Rabarbarasorbet er det ypperste jeg kan tenke meg, og den får en lett og frisk rosa farge.

Ikke skrell stilkene, det er skallet som gir fargen.

Kutt i løvtynne skiver, legg lagvis med sukker i mellom i kjøleskap over natten, slik at den safter seg. Tilsett mer sukker etter smak.

Noen dråper presset fersk ingefær vil heve opplevelsen ennå et hakk.

Kjør saften i ismaskin og server straks.

Er du av den nøysomme typen, kan restene fortsatt brukes til rabarbarasuppe.

[Gjest -eline-]

Jamie Oliver har en fantastisk oppskrift med rabarbra:

1 large handful of fresh sage

2 cloves garlic, peeled

olive oil

2 pork fillets, trimmed

sea salt and freshly ground black pepper

10 slices of prosciutto or Parma ham

12 long sticks of baby rhubarb, washed

First bash up half your sage with a pestle and mortar or use a metal bowl with a rolling pin. Add your garlic and smash. Add 5 tablespoons of olive oil, then rub the mixture all over your pork fillets and allow to marinate for an hour if possible.

Preheat the oven to 220C/425F/gas 7. Lightly season the pork and drape 5 slices of prosciutto over each fillet - any excess marinade can be rubbed onto this as well. Cut your rhubarb into finger-sized pieces and place in an appropriately sized roasting tray (preferably not aluminium as it will taint the rhubarb). Place the pork on top of the rhubarb, almost tucking it into bed. Sprinkle over the rest of your sage leaves (1) and drizzle with olive oil. Get yourself a piece of greaseproof paper, wet it and scrunch it up. Then lay it over the meat and tuck it in round the sides. Cook in the preheated oven 15 minutes, then remove the paper and cook for an extra 15 minutes. Remove from the oven and allow to rest for about 5 minutes (2). Pour any juice that comes out of the meat back into the roasting tray. Serve the meat with the rhubarb (3), the lovely juices from the tray and roast potatoes.

Smaker utrolig godt!