fiskesuppe med melk og fløte?

[dront]

Vi har matfløte og melk som bør brukes opp, og seifilet (og reker). Skulle gjerne lagd en god fiskesuppe av dette :-) Av grønnsaker har vi purre, gulrøtter, løk og sellerirot, blant annet; kan jeg bruke alt dette? Hva med hermetiske tomater i tillegg?

[Gjest bada]

Jeg lager noen ganger kremet fiskesuppe på følgende måte:

Lag smør-/meljevning, og spe med fiskekraft. La koke en liten stund. Tilsett oppskårede grønnsaker og kok til de er nesten møre. Tilsett fløte og/eller melk, kok opp, tilsett fiskefilet og trekk gryten av platen. Ha oppi reker når fisken er ferdigkokt. Tilsett gjerne også hakket gressløk eller persille (eller andre urter).

Edit: gulrøtter, sellerirot og purre passer kjempebra.

Endret 11. mai 2007 av bada

[dront]

Takk for svar Det var omtrent som jeg tenkte, tror jeg dropper løken og tomatene (åpnet en boks i ren distraksjon i går). Tenkte på dill, men persille er jo også godt, og det har vi her.

[Solskinn]

Ville bare nevne at en av kokkene på kokkelandslaget sa at en heller burde bruke kylling eller grønnsaksbuljong i stedet for fiskebuljong når man lager fiskesuppe/gryte (om man ikke har fiskekraft da) fordi de norske fiskebuljongene ikke er gode og hønsebuljongbuljong altid blir bedre.

[Chelsea]

Jeg bruker ofte flytende fiskebujong fra Knorr og synes det blir veldig godt.

[dront]

Ville bare nevne at en av kokkene på kokkelandslaget sa at en heller burde bruke kylling eller grønnsaksbuljong i stedet for fiskebuljong når man lager fiskesuppe/gryte (om man ikke har fiskekraft da) fordi de norske fiskebuljongene ikke er gode og hønsebuljongbuljong altid blir bedre.

←

Aha Vi brukte buljong fra Toro (tror jeg), den var helt ok, men ga kanskje bittelitt for lite smak. Brukte litt over en liter væske (ca 4 dl vann/kraft, resten melk og matfløte). Hønsebuljong blir jo litt annerledes? Men den er jo kanskje ikke så utpreget hønsete i smaken heller... Hadde kanskje gått greit å bruke grønnsakbuljong også...

Får koke opp hundre liter kraft til sommern når vi fisker

Uansett - suppa ble veldig god, den.

[Toro]

Prøv fiskebuljongen du.

Med så mye væske bruker du to terninger. Kok opp melk/fløte

blandingen og reduser den litt. I suppa har du gulerot skåret i tynne staver og litt finsittet purre. Gjerne litt sitronsaft og.

Ha i fisken tilslutt og la den trekke til fisken er kokt.

[dront]

Prøv fiskebuljongen du.

Med så mye væske bruker du to terninger. Kok opp melk/fløte

blandingen og reduser den litt. I suppa har du gulerot skåret i tynne staver og litt finsittet purre. Gjerne litt sitronsaft og.

Ha i fisken tilslutt og la den trekke til fisken er kokt.

←

Ja, brukte to terninger fiskebuljong. Suppa ble god, ikke fantastisk, men joda.