Brunsaus

[Supraspinatus]

Jeg er sikkert håpløs, men jeg får ikke til å lage brun saus.

Jeg vil altså ha en brun saus man kan bruke til feks. svinesteik eller kjøttkaker for den saks skyld. Jeg liker at sausen har litt konsistens.

Er det noen der ute som kan være så elskverdig å forklare meg hvordan jeg skal få sausen til å bli sånn?

Hvordan panne skal jeg bruke, hvordan visp, hvor lenge skal det koke osv.?

Setter veldig pris på svar da planen for middag i morgen er kjøttkaker i brun saus

[Miami]

brun saus Endret 18. mars 2007 av Miami

[Malama]

Brun saus til kjøttkaker og til steik lager jeg på vidt forskjellige måter...

Til kjøttkaker er det ca den varianten som er linket til over her (dog, jeg bruker ikke soyasaus, og generlt ikke noen oppskrift, bare "en dæsj smør, og mel til det er passe tykt, og vann/kraft til det er nok saus og krydderier og bukjong til det smaker rett".)

Men til steik lager jeg sjysaus.

Av sjyen som kommer ut av kjøttet ved steking (og har gjerne litt greier sammen med steika når jeg ager den, bl.a for å smaksette sjyen), siler dette og koker det opp, tilsetter meljevning (hvetemel og vann ristet/rørt sammen til "lim") og deretter gjene et par dråper sukkerkluør for farge, og krydder etter behov (dersom det blir for lite aus kan den gjerne spes med f.eks potetkrafta, da trenges kanskje litt mer krydderier, men det blir godt da også)

Sjysaus er godt....