Har scampi og kamskjell.....

[Kristin]

Overskriften sier det meste.... noen tips til en deilig middagsrett??

Takk!!

[Hobgoblin]

Har ikke noe forslag til en rett - måtte bli en slags skalldyrgryte?

Men hva med å lage to enkle retter? Grille/ steke hvitløksmarinerte scampi, og kamskjell i fenikkelsaus?

Sistnevnte rett: Surr fenikkel i smør (eller olje), hell over hvitvin som kokes inn, hell over fiskekraft som kokes inn, og til slutt hell over fløte. Stek kamskjellene lett ved siden av, legg dem i tallerken, og ha sausen over. Mengdeforholdene avhenger jo av hvor mange du lager til, men vi pleier å bruke 1 dl hvitvin, 2,5 dl fiskekraft og ca 1 dl fløte. Det passer til to som er glad i saus...

[Spiralis]

Sistnevnte rett: Surr fenikkel i smør (eller olje), hell over hvitvin som kokes inn, hell over fiskekraft som kokes inn, og til slutt hell over fløte. Stek kamskjellene lett ved siden av, legg dem i tallerken, og ha sausen over. Mengdeforholdene avhenger jo av hvor mange du lager til, men vi pleier å bruke 1 dl hvitvin, 2,5 dl fiskekraft og ca 1 dl fløte. Det passer til to som er glad i saus... 

←

Har du noe annet til dette? Jeg er utrolig glad i kamskjell .. og har lyst å prøve den oppskriften din.

[onyx]

Jeg ville laget en enkel pastarett. Stek reker og kamskjell kjapt i smør/olivenolje i panne/wok, tilsatt hakket hvitløk, litt chili og frisk persille. Salt og pepper. Press over sitron og bland i nykokt fersk tagliatelle eller annen pasta. Dryss over litt ekstra persille og ha sitronbåter ved siden av.

[Karamba]

Hvitløksmarinerte scampi er kjempegodt!

Av kamskjellene foreslår jeg at du lager potetmos, steker litt forskjellige grønnsaker som f.eks. løk, paprika, champignon, ha i kamskjellene de siste 3-4 minuttene. Kamskjellene deles i 4. Ta deretter ei form der du legger lagvis kamskjell- og grønnsaksblandingen med litt fløte over og potetmos. Ha ost på toppen og stek i ovnen i ca 15-20 min.

[Hobgoblin]

Har du noe annet til dette? Jeg er utrolig glad i kamskjell    .. og har lyst å prøve den oppskriften din.

←

Bruker det vanligvis som forrett eller koserett, så vanligvis har jeg bare brød til.