Maismel?

[Gjest Yoghurt]

Fikk en oppskrift på "grønnsaksmuffins" som jeg har så lyst til å prøve ut, og jeg har alt bortsett fra maismel, noe jeg aldri har brukt.. Har maisstivelse, men regner med det ikke er det som menes.

Hva er det, og har den noen annen funksjon enn smak? Er det isådall noe man kan erstatte det med?

Tusen takk

[Gjest bada]

Maismel gir en egen smak. Men muffinsene blir sikkert også gode hvis du lager dem med hvetemel i stedet.

Maisstivelse kan ikke brukes.

[ashera]

Maimel gir både en spesiell smak og bidrar til en annen konsistens enn det hvetemel gjør. Du kan sikkert erstatte maismelet med hvetemel, men muffinsene vil smake annerledes og ha en annen konsistens enn originalen.