Eddik

[Gjest Pax]

Er det noen som har noen (vegetariske) oppskrifter med eddik å dele?

[Gjest piaf]

Rødbeter er glade i eddik. Du kan feks lage en enkel rødbetsuppe:

Surr en liten løk i olje, tilsett 2 fedd hvitløk og en toppet ts spisskummenfrø, evt litt allehånde, og surr litt til. Ha i 750 g rødbeter og 1 stor potet i terninger + 1,2 liter vann eller grønnsakskraft, kok i 15 min. Kjør glatt i foodprocessor, smak til med salt, pepper og rødvinseddik (2-3 ss).

Eller foliebakte rødbeter med balsamico:

500 g rødbeter i båter

3-4 ss balsamico

3 ss olivenolje

saften av 1/4 sitron (eller mer balsamico)

evt noen hele, skrellede hvitløksfedd

salt, pepper

Pakk inn i tett foliepakke, bak i ovnen ved 200 g i 30-35 min, til rødbetene er møre.