Tapas

[Ellisiv]

Jeg har tenkt å lage tapas, men har aldri lagd det før.

Hva hører med? Noen gode tips?

Hvor mange retter bør være med; kalde og varme? tilbehør?

Endret 8. februar 2007 av Ellisiv

[Gjest Minimi]

Tapas forslag 1

Tapas forslag 2

Har ikke peiling, men fant disse

[Ellisiv]

Takk!

Jeg holder på å lage en liste over retter som kan være gode å ha med, men vet ikke hvor mange kalde retter, hvor mange varme og hvor mye tilbehør..

[Chelsea]

Tapas kan jo være så mangt og noen ganger er det nok med et par-tre retter og andre gangen vil man imponere med flere.

Forslag:

- Spekeskinke e.l.

- Oliven

- Fetaost

- Annen ost f.eks. Manchego

- Stekte champignoner

- Grillede grønnsaker

- Bruscetta

- Stekte scampi/kamskjell

- Marinerte kyllingbiter/-lår/-vinger

- Kjøttboller

Alt kan serveres kaldt, men noe er jo godt å lunke litt på.

Godt brød og aioli e.l. til

Annet tilbehør kan være:

- Dip/dressing

- Pesto eller tapenade

- Olje/eddik til å duppe brødet i

Det er bare fantasien som setter stopper for hva som kan defineres som tapas!

-

Endret 9. februar 2007 av Chelsea

[Rakel]

Her er våre Menyer for tapas:

”BARE EN BIT”

Marinerte oliven

Salte mandler

Sauterte hvitløk-sjampinjonger

Fylte cherrytomater

Hvitløksbrød og chorizopølse

Salat av melon ,chorizopølse og artisjokker

Aubergine-og paprikadipp

Glohete chilireker

Chorizopølse i rødvin

Frityrstekt manchegoost

”RETT FRA HAVET”

Tunfisk med fylte oliven

Breiflatbb-og baconspidd

Calamares

Fersk laks i mojosaus

Kamskjell i safransaus

Limereker

Blåskjell med urte-og hvitløkssmør

TAPAS MED OST OG KJØTT

Tortilla espanola

Enpanadillas med ost og olivenen

Osteboller med fyrig tomatsalsa

Enpanadillas med chorrizopølse

Små kjøttboller i mandelsaus

Minispidd med svinekjtt

Kylling i sitron og hvitløk

GRØNNSAKER

Bondebønner med Serranoskinke

Fylte Pimientos

Grønne bønner med pinjekjerner

Spansk spinat-og tomatpizza

Fritert squash med dip

Ovnsbakt asparges med serranoskinke

Nypoteter med aioli

Stekte poteter med pikantkrydder

Det kan være ganske mye arbeid med Tapas, men det er noe du kan kjøpe ferdig. Du tenger langt mindre enn du tror, og ikke så mange retter.

*Kjøp ferdige Chorizopølser i en delikatesse. Stekes og deles opp i biter til servering. Stikk event. en tannpirker i hver bit.

*Lag Spansk omelett med kokte poteter og løk/purreløk inni. Serveres på fat, og skjæres opp som en pai.

*Hvitløksbrød

[Gjest bada]

Her var jo det meste nevnt, bortsett fra klippfiskboller! Det er utrolig godt.

En morsom rett som jeg fikk servert på den velrenommerte tapasrestauranten Cata 1.81 i Barcelona som del av et måltid bestående av mange tapasretter servert etter hverandre, er bittesmå hamburgere. De var ca. 5 cm i diameter (altså bare en munnfull eller to), og var laget på akkurat samme måte som "vanlige" hamburgere, med majones, sennep, salatblader, små cornichons og cherrytomater i skiver. De ble servert sammen med litt pommes frites i taffelstiksstørrelse.

De vil det jo være en del arbeid med, men det er en veldig morsom ting å servere!

Endret 9. februar 2007 av bada