Røkt blåkveite

[Kvist]

Har altså kjøpt noen skiver røkt blåkveite ved et innfall, tiltenkt middag i morgen. Men hvordan tilbereder jeg de best, og hva er godt ved siden av?

[Gjest bada]

Jeg pleier å tilberede den på samme måte som røkt torsk, dvs. jeg lar den trekke i vann som ligger rett under kokepunktet i noen minutter. Ting som kokte poteter, hvit saus, gulrotstuing, kokt gulrot, kokt kålrot, kokte grønne erter, smørdampet kål, kålrostappe (men ikke alt samtidig!) synes jeg passer godt til.

Røkt fisk er også godt i fiskegrateng.

Endret 27. januar 2007 av bada

[gard]

Hei

Min mor pleide alltid å servere røkt fisk i hvit saus med poteter og gulrøtter og det var deilig :-)