Trenger ideer til forett

[Gamle Alex]

Skal ha middagsgjester i kveld og har hatt det litt travelt i det siste , så jeg har ikke rukket å planlegge så mye

men trenger ideer til foretter

[Chelsea]

Hva med:

- Marinerte stekte scampi og/eller kamskjell servert med avocado eller ruccola

samt sweet chili saus evt. lettrømme blandet med sweet chili saus

- Tomat og mozarella salat

- Melon og spekeskinke

- Butterdeigsterter m/soppfyll

- Suppe?

[Gjest bada]

Hva er hovedretten? Jeg synes som regel er en fordel å f.eks. ha en lett forrett dersom hovedretten er mektig og omvendt. Det er også en fordel å ikke gjenta ingredienser: Dersom man har tomatsalat til forrett, f.eks. bør man ikke ha en hovedrett med tomatsaus. Og hvis man har en sterkt krydret forrett bør ikke hovedretten ha mer delikate smaker, da smaksløkene vil være litt bedøvet. Jeg synes også at forrett og hovedrett bør ha noen lunde samme "tema", dvs. ikke indisk eller veldig typisk italiensk forrett hvis hovedretten er pinnekjøtt.

Endret 26. januar 2007 av bada

[Gjest piaf]

Blandet grønn salat (gjerne litt bitre salatblader som ruccola og frisée) med pære, gorgonzola og valnøtter er en fin vinterforrett. Med vinaigrette, gjerne med litt honning i. Best med søte, modne pærer - ellers kan appelsinfileter erstatte pærene, det blir også bra.

Et annet alternativ er dampede blåskjell med hvitvin, hvitløk, fløte etc. Blåskjellene er faktisk på sitt beste på denne tiden av året.

[Gamle Alex]

takk

Det blir rådyrstek til hovedsrett

[Gjest bada]

Da er det jo veldig mange gode forslag i svarene over.

Her er et par forslag til. Begge kan lages i stand i forveien, noe som jo er greit når man har gjester:

Salat med stekt squash, ristede pinjekjerner og parmesanflak med pesto eller en enkel vinaigrette

Couscoussalat (f.eks. tabbouleh e.l.) servert på en seng av hjertesalat, alternativt kan du fylle couscoussalaten i en plastkopp/-form av passende størrelse, presse den godt ned med baksiden av en skje, og sette koppen raskt opp ned på tallerkenen, slik at du får et "couscoustårn". Da kan du f.eks. legge noen få ruccolablader rundt, samt litt god olivenolje eller pesto.

Endret 26. januar 2007 av bada

[Rainbow Brite]

Foreslår russisk kaviar, rømme og melba toast, veldig enkelt, veldig godt!!

[JallaJalla]

Skinke og asparges