Eggehviter

[Petroline]

Nå skal jeg lage litt mat til det noe forsinkede julebordet vårt. Blant annet vaniljeis og aioli. Med det resultat at jeg kommer til å ha 16 eggehviter til overs....

Kan eggehviter fryses?

Kan jo ikke lage marengs eller kokosbollekake av alle...

[Arkana]

Ja, de kan fint fryses.

(Pavlova er forøvrig en nydelig dessert, men passer kanskje best om sommeren.)

[Petroline]

Takk for det!

Det dumme er at det er så mange usunne ting man kan lage med eggehviter..

Det spørs om det blir laget noen pavlova'er fremover da. Det er nyydelig!

[pulverheksa]

Jeg bruker å fryse eggehvitene enkeltvis, og når jeg f.eks lager pasta og pølse i form, tar jeg ut en hvite eller to og stivpisker og blander i sausen da hever den seg litt og ser mer spenstig enn vanlig kip pølse og pasta i saus.

[skrue]

Om de ikke fyses enkeltvis så bør det iallefall merkes godt hvor mange hviter det er i hver lagringsenhet (boks, pose). Få oppskrifter som spesifierer antall gram hvite.