Pai

[Thomasine]

Nå vil jeg lage pai til middag. Gjerne en jeg kan ta med på buffét-fest også...

Hva er din favoritt?

Kan det forresten stemme at det ikke finnes noe her inne på forumet for mat og drikke om pai?? :klø:

Brukte søkefunksjonen og det dukket ikke opp noe...

[Arkana]

Jeg har flere oppskrifter på pai i dagboken min, kanskje de kan inspirere deg:

Skinkepai m/brokkoli og sopp og Tomatpai m/aubergine og chorizo

Tre forskjellige typer skinkepai

Kyllingpai

Tre forskjellige typer kyllingpai

Karri-kyllingpai og Vegetarpai

Quiche m/laks, sopp og vårløk og Karamellisert løk- og spinatterte

[Gjest piaf]

Min favorittpai er med purre, fersk chèvre, eggestand og valnøtter.

Si fra hvis du vil ha mer presis oppskrift/beskrivelse, så skal jeg forsøke å somle meg til å skrive den ned.

[Latee]

Skriv pai* så får du mange hits!

[Thomasine]

Skal innom oppskriftene dine, Arkana...

...din også Piaf, om du gidder rote litt...

Er det forresten slik at all pai er med eggestand-fyll? :klø:

Ser hva du sier, Latee, men hvorfor holder det ikke med bare pai...:klø:

Skal prøve slik du sa...

[Arkana]

Er det forresten slik at all pai er med eggestand-fyll? :klø:

←

Nei, en quiche skal tradisjonelt sett ha eggestand, mens en pai kan ha hva som helst.

[Thomasine]

Nei, en quiche skal tradisjonelt sett ha eggestand, mens en pai kan ha hva som helst.

←

Ok, takk...

Man lærer så lenge man lever...

[GoldenGlow]

Maizenas paideig er utrolig god og lettvindt! Står oppskrift bak på

[Gjest Skya]

Min favorittpai er en forenklet versjon av en jeg har funnet her inne:

- Balnd og kjevle ut Maizena paideig. Deigen fylles med en halv kilo kjøttdeig stekt med tacokrydder, tomatskiver legges oppå der, fyll på med Creme Fraiche (jeg bruker nesten 2 bokser) og topp med revet ost. Stekes som det står bak på paideig-pakken og serveres med salsa.

Endret 18. januar 2007 av Skya

[Thomasine]

Maizenas paideig er utrolig god og lettvindt! Står oppskrift bak på

←

Har hørt flere nevne denne, men på Maizena-pakka jeg kjøpte i dag er det ingen slik oppskrift.

Kunne ikke tenke deg å skrive ned fra din pakke, vel...

[Gjest piaf]

Pai med purre, chèvre og valnøtter

Bunn:

2 dl hvetemel

1 dl sammalt spelt

75 g smør

75 g kesam

1-2 ss vann

Fyll:

2 purrer, skåret i ringer

1-2 ss smør

salt, pepper

4 egg

1,5 dl fløte

muskat

ca. 1/2 pk Tine chèvre naturell

50 g valnøtter

Kjør mel og smør sammen i foodprocessor, tilsett kesam og vann og kjør maskinen videre til deigen blir til en ball. La hvile i kjøleskap 30 min, kjevle ut deigen og kle en paiform med den, forstek ved 200 i 10-15 min.

Surr purren myk i smøret, salte og pepre, la renne av litt på kjøkkenpapir. Bland sammen de øvrige ingrediensene til fyllet (unntatt valnøttene). Legg purren i det forstekte paiskallet, hell over eggeblandingen, legg valnøtter på toppen.

Stek videre ved 200 g i 20-25 min, til fyllet er stivnet og paien er gyllen.

[Kvist]

Har hørt flere nevne denne, men på Maizena-pakka jeg kjøpte i dag er det ingen slik oppskrift.

Kunne ikke tenke deg å skrive ned fra din pakke, vel...

←

Regner med at det er snakk om den egne Maizena paideigpakka, ikke vanlig Maizena altså. Men pakka er gul og ligner litt, den pleier å stå sammen med sånne ferdigblandinger med mel til boller osv. Paideigpakka mener jeg det bare er å blande med vann, en pakke er en deigporsjon.

*endret* Skrivefeil i halvsøvne...

Endret 19. januar 2007 av Lisee

[Thomasine]

Regner med at det er snakk om den egne Maizena paideigpakka, ikke vanlig Maizena altså. Men pakka er gul og ligner litt, den pleier å stå sammen med sånne ferdigblandinger med mel til bokker osv. Paideigpakka mener jeg det bare er å blande med vann, en pakke er en deigporsjon.

←

Ahh...

Skal titte etter den i butikken...

[skrue]

Pai med purre, chèvre og valnøtter

Bunn:

2 dl hvetemel

1 dl sammalt spelt

75 g smør

75 g kesam

1-2 ss vann

Fyll:

2 purrer, skåret i ringer

1-2 ss smør

salt, pepper

4 egg

1,5 dl fløte

muskat

ca. 1/2 pk Tine chèvre naturell

50 g valnøtter

Kjør mel og smør sammen i foodprocessor, tilsett kesam og vann og kjør maskinen videre til deigen blir til en ball. La hvile i kjøleskap 30 min, kjevle ut deigen og kle en paiform med den, forstek ved 200 i 10-15 min.

Surr purren myk i smøret, salte og pepre, la renne av litt på kjøkkenpapir. Bland sammen de øvrige ingrediensene til fyllet (unntatt valnøttene). Legg purren i det forstekte paiskallet, hell over eggeblandingen, legg valnøtter på toppen.

Stek videre ved 200 g i 20-25 min, til fyllet er stivnet og paien er gyllen.

←

Denne må jeg nok prøve ja. Hvor stor form passer dette til?

[Gjest piaf]

Denne må jeg nok prøve ja. Hvor stor form passer dette til?

←

Formen jeg bruker er 24 cm.

[skrue]

Formen jeg bruker er 24 cm.

←

Takker. Tror jeg må spørre hvor mye "ca. 1/2 pk Tine chèvre naturell" tilsvarer også. Så ikke noe slikt i butikken idag så jeg kjøpte en butikkpakket variant.

[Gjest piaf]

Takker. Tror jeg må spørre hvor mye "ca. 1/2 pk Tine chèvre naturell" tilsvarer også. Så ikke noe slikt i butikken idag så jeg kjøpte en butikkpakket variant.

←

Det er denne jeg pleier å bruke, så drøyt halvparten blir ca. 100 gram, ser det ut til. Men det er bare å fylle på med så mye chèvre du har lyst på og får plass til, egentlig. Oppskriften er ganske hjemmelaget, og mengden chèvre er først og fremst bestemt av at jeg pleier å bruke andre halvparten i pakken til noe annet.

[pulverheksa]

Takker. Tror jeg må spørre hvor mye "ca. 1/2 pk Tine chèvre naturell" tilsvarer også. Så ikke noe slikt i butikken idag så jeg kjøpte en butikkpakket variant.

←

Ca 100 g, hadde en pakke i kjøleskapet.

[monja]

TACOPAI:

Jeg bruker sånn cirka denne oppskriften med en liten vri (jeg dropper chilisausen og bruker "vanlig" tacosaus isteden. Også har jeg mais oppi. Nam-nam!:

Deig:

4 dl mjøl

1/2 ts salt

2 ts bakepulver

50 g smør

1 1/2 dl mjølk

Fyll 1:

1 hakka løk

500 g kjøttdeig

1 pose tacokrydder

1 dl vatn

Fyll 2:

4 tomater hakkes

4 ss chilisaus

2 dl creme fraiche

4 ss majones

kvit pepper

2 dl ost

Tilberedning:

Trykk deigen ut i ei smurt form.

Fyll 1:

Brun kjøttdeig og løk. Kok opp alt, og hell det i paiskallet.

Fyll 2:

Bland alt og hell over fyll 1. Skjær ein løk i ringer og legg oppå. Ha revet ost på toppen.

Stekes ved 250 grader i ca. 20 min på nederste rille.

[skrue]

Det er denne jeg pleier å bruke, så drøyt halvparten blir ca. 100 gram, ser det ut til. Men det er bare å fylle på med så mye chèvre du har lyst på og får plass til, egentlig. Oppskriften er ganske hjemmelaget, og mengden chèvre er først og fremst bestemt av at jeg pleier å bruke andre halvparten i pakken til noe annet.

←

Godt ble det. Det er sikkert. Anbefales.