pinnekjøtt igjen

[Gjest blixen]

Nå har jeg lagt pinnene i kaldt vann. Skal de stå på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet? Har ikke et kjølig rom, bare for å ha nevnt det.

Og i morgen, etter at de er ferdig med å ligge i bløt, hva da? Skal jeg tømme ut vannet, og la de stå i kjøleskapet fram til jeg starter med kokinga? Kan bli noen timer...

Første gang jeg lager pinnekjøtt. har fått god hjelp i flere tråder om pinnekjøtt, men ikke noe om akkurat dette.

[Gjest gjesta]

Jeg lar pinnekjøttet stå i gryten på benken. Neste morgen heller jeg vannet ut og lar det stå på benken til det skal dampes. Kjøttet er salt og tåler endel.

Lykke til da.

[Maxine Grey]

har du tatt en liten skrape/tygge-prøve for å kjenne hvor salt det er?

hvis det er veldig salt, la det ligge i vannet til du skal dampe det.

hvis det er bare noenlunde salt, kan du helle av vannet når du står opp.

Bare husk å dampe det saaakte, med lokk og gjerne i fire-fem timer, men da må det ikke fosskoke. vær obs på at det ikke koker tørt, det er brannfarlig ...

godt nyttår!

[Gjest gjesta]

Jeg ville aldri latt pinnekjøttet dampe så lenge som fire-fem timer, ca 2,5-3 er rikelig. Men dette er det visst delte meninger om.

[Gjest blixen]

Takk for svar!

Ser ut som dette skal gå greit, bra at pinnekjøtt tåler en del da.

Jeg har ikke smakt på det nei. Satser på å tømme ut vannet i morgen når jeg står opp.

Ser det er store forskjeller på koketiden ja. Tror jeg tar utgangspunt i 3 timer, pluss noen minutter i ovn. Blir best når de er litt sprø!

Skal passe på vannet ja. Men det er jo vanskelig å se nedi der da... Men man hører kanskje at det putrer?!

Anyway, godt nytt år til dere også!

[Gjest bada]

Det er lurt å skifte vann dersom kjøttet er veldig salt. Så hvis det kjennes for salt når du står opp i morgen, kan du fylle på nytt friskt vann som det står i noen timer før du damper det.

[Gjest gjesta]

Vi pleier å lyse nedi gryten med en lommelykt for å se hvor mye vann det er.

[linky]

Vi pleier å lyse nedi gryten med en lommelykt for å se hvor mye vann det er.

←

Klarer du å se noe nedi der da, ligger jo masse pinnekjøtt over rista/pinnene?

[linky]

Ikke meningen å kuppe tråden, men må bare spørre om en liten ting. skal vanne boble i gryten? lurer på hvor mye varme plata skal stå på under dampingen :klø:

[Gjest gjesta]

Jeg bruker ganske høy varme slik at det kommer masse damp i gryten. Pass på at lokket sitter skikkelig på, jeg bruker flatt lokk og setter en jerngryte oppå.

Klarer fint å få en titt nedi når jeg lyser med lommelykt - kjøttet ligger jo ikke helt tettpakket i gryten.

[linky]

Jeg bruker ganske høy varme slik at det kommer masse damp i gryten. Pass på at lokket sitter skikkelig på, jeg bruker flatt lokk og setter en jerngryte oppå.

Klarer fint å få en titt nedi når jeg lyser med lommelykt - kjøttet ligger jo ikke helt tettpakket i gryten.

←

Ja det er jo sant. takk for tipset forresten.

[Gjest gjesta]

Det går nok helt sikkert fint, pinnekjøtt er takknemlig mat å lage - enkelt og blir alltid vellykket hvis bare kjøttet er godt.