Middagstråd - fisk!

[Gjest Gjest]

På fredag: Pannestekt kveite med gulrotpuré, pepperrotsaus, vårløk og nypoteter

På lørdag: Pannestekt sitronmarinert ørret med tyrkisk rattatouile

(Luksushelg på drømmehotell for å feire ett års bryllupsdag )

Åååå, det hørtes deilig ut! Går ut ifra at du ikke har oppskrift siden dere var på hotell? Eller kanskje du eller noen andre har oppskrift på gulrotpuré og pepperrotsaus?

[Gjest Gjest]

Hjemmemekka ørretburger i grove hamburgerbrød med tzatziki og mangosalsa :sikle:

Take away fra Pascal til dessert

Oppskrift på burgermiddagen hadde vært supert!!

[Gjest Gjest]

Oppskrift på burgermiddagen hadde vært supert!!

Så ikke før etterpå at du hadde lagt ut oppskriften, har lagret den på maskinen nå. Gleder meg til å prøve den!

[Gjest itla]

Måtte sjonglere litt på ukemenyen, så da blir det fisk i dag også: Sitrongress- og chilimarinert steinbitfilet med brun ris, restene av mangosalsaen fra i går og salat.

[Rainbow Brite]

I dag testet vi Rainbow Brites oppskrift på ørretburgere, de var helt supre, virkelig knallgode! Tusen takk for oppskriften. Vi lagde fire litt mindre burgere, da, også hadde vi et halvt brød under hver (hjemmebakte, grove hamburgerbrød er forresten veldig bra). Ble litt lettere å spise. Også fikk vi endelig brukt ekstrautstyret til stavmikseren til noe fornuftig.

Å, så koselig å høre! Jeg simpelthen elsker de burgerne der!

Gjest: Nei, har desverre ikke oppskriftene fra drømmehelgen ( ) , men hvis du søker på piaf + gulrotpuré i mat & drikke delen av forumet, så kommer det opp en med ingefær i, og den er veldig god! Når jeg lager den, bruker jeg MYE mer pepper (kvernpepper/grovmalt) enn det står i oppskriften, men det er fordi jeg liker det litt hot.

Ertestuingen er det enkleste man kan lage i verden;

1. kok opp en pose frosne erter

2. ha i en bolle

3. ha creme fraiche i den samme bollen

4. miks med stavmikser (bare litt, sånn at den ikke blir helt glatt)

Lett som en plett, og veldig godt!

Er så mye godt i denne tråden at jeg gir meg over! Tar gjerne oppskriften på sitrongress/chilimarinaden din itla.. Og jeg har jo ikke rukket å prøve den andre oppskriften din enda en gang heller!!

Endret 7. august 2007 av Rainbow Brite

[Gjest itla]

Ja, det er virkelig mye godt her! Og det blir så mye lettere å finne på fiskemiddager når man kan kikke litt her for inspirasjon.

Sitrongress- og chilimarinaden ble til i dag, den. Men jeg puttet oppi følgende:

Saften av en halv sitron

1 stilk sitrongress, finhakket

1 chili med frø, finhakket

En klype salt

En dæsj honning

En stor skvett sweet chili sauce

En liten skvett soyasaus

...tror det var alt. Også snittet jeg litt i fisken for at det skulle trekke litt inn i kjøttet (var litt sent ute med marinering). Mangosalsaen var veldig god til!

[loffen]

Den vi hadde i dag er ikke til inspirasjon.

Men det var 'fisk'!

Rester av fiskekaker og fiskepinner fra fryseren med poteter og kokt blomkål og smeltet smør.

Et festmåltid!

Endret 7. august 2007 av loffen

[Rainbow Brite]

loffen: godt med litt "hverdagsmat", man skal ikke alltid være så fancy!

I går: Sushi!

[Lady Lovelylocks]

Stekte fiskeboller og Pasta di Parma

[Rainbow Brite]

I dag skal vi teste ut appelsinsausetingen til itla

Appelsinmarinert steinbitfilet med hakkede grønnsaker surret i pannen (fennikel, vårløk, blomkål, sopp, gulrøtter, grønn chili, hvitløk og kikerter, salt & pepper) og sellerirot/pastinakk/ingefærpuré

Gleder meg

[Mosjonisten]

Pannestekt laks med ovnsbakte potetbåter og tzatziki og salat.

[Gjest itla]

Hjemmelagde fiskekaker av sei, servert med ris og nykål (eller er det kanskje blitt gammelkål nå, så sent på sommeren? ). Ble inspirert av at det var så enkelt å lage fiskekakefarse med stavmikser!

Til dessert blir det en variasjon over den marokkanske appelsinsalaten som jeg datt over tidligere (litt bakover i tråden) - bytter ut vannmelon med mango, siden sambo ikke tåler melon så godt.

[Gjest itla]

Denne uka blir det tre fiskemiddager:

Ørretburgerne til Rainbow Brite i dag

Ovnsbakt ørret med poteter, agurksalat og rømme i morgen

Marinert tunfisk med ovnsbakte poteter og tomat- og avocadosalat på søndag

[Lady Lovelylocks]

Fiskesuppe

[Rainbow Brite]

Skal prøve å huske hva jeg har spist av fisk i det siste..

Sist søndag: Tunfisk i burgerbrød, med salat og stekte potetbåter

Onsdag: Sushi

I går: fiskegrillspyd

Lunsj onsdag og torsdag: potetlefse med hjemmelaget guacamole, ruccola, ristede pinjekjerner og gravet laks, rullet sammen. Lenger tilbake klarer jeg ikke å huske

Har forresten glemt å si at appelsinmarinaden til itla var fantastisk! Den ble veldig flytende, så vi blandet den sammen med grønnsaksblandingen, og hele måltidet ble nesten en orgasmisk opplevelse!

Endret 1. september 2007 av Rainbow Brite

[Rainbow Brite]

Scampi Red Curry i dag

[Rainbow Brite]

Scampi Green Curry

[Gjest itla]

*hente opp*

Prøvde en ny oppskrift i dag, som ble en knallsuksess: Panert steinbitfilet med purre- og mandarinsaus, ris og brokkoli til.

[Rainbow Brite]

Å, nam!! Oppskrift?

Middag i dag blir sushi

[Gjest Gjest_Sulten_*]

Her var det mange spennende tips:-)

Er ikke så glad i kokos, og lurer på om jeg kan erstatte kokosmelk med vanlig melk i

Bada's oppskrift:

Singapore-Style Prawn Curry

(fra Madhur Jaffrey's Ultimate Curry Bible)

på første siden i denne tråden?