Smelte sjokolade

[Gjest mela]

Har prøvd å smelte sjokolade før og helle i former, osv. Men jeg synes sjokoladen smelter igjen så himla fort etter den har stivnet i kjøleskapet. Blir klissete på fingrene bare jeg tar på den. Noen som vet hvorfor den blir sånn, eller har noen tips for å unngå det?

[Belit]

Den blir sånn fordi sjokolade har veldig lavt smeltepunkt - tror konditorer jobber med sjokolade som holder så lite som 38 grader. Og kroppen din holder 37 grader hvis du ellers er ved normal helse. Når man lager spisesjokolade på fabrikk "poleres" overflaten med et eller annet ufarlig middel som gjør at den blir blank og noe mer mostandsdyktig mot varme pølsefingre

[Gjest glamourgirl]

Når jeg smelter sjokolade, bruker jeg mørk kokesjokolade og blander inn en spiseskje smør. Jeg smelter den i vannbad.

Bruker dette kun til å dyppe jordbær i, men til det funker det...