Oppskrift på pesto?

[Havfrua]

Er det noen som har en god oppskrift på pesto til meg?

Gjerne både grønn og rød.

[*Enigma*]

Pesto (4 pers.)

2 potter basilikum

1 ½ dl pinjekjerner

2 hvitløksbåter

1 ½ dl olivenolje

40 g revet parmesan

salt/pepper

Rist pinjekjernene i en tørr panne. Ha dem i en foodprocessor sammen med baslikumblader og presset hvitløk. Tilsett oljen i en tynn stråle mens maskinen går. Ha i revet parmesan til slutt og smak til med salt og pepper.

Rød pesto

Ingredienser:

100 g soltørkede tomater i olje

1 ss pinjekjerner

20 g parmesan

1 fedd hvitløk

1 dl olivenolje

1 ts eddik, 7%

nykvernet svart pepper

Tilberedning:

Hakk tomatene og hvitløken grovt, riv parmesan. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det blir en ganske grov masse.

Rød pesto med basilikum

1 potte basillikum.

1-2 soltørkede tomater (bløtes i olivenolje i minst 1 døgn før bruk)

1-2 fedd hvitløk

revet parmasan (50-100 g.)

en liten "dæsj" balsamico eddik

olivenolje.

Kjør alt utenom olje i en kjøkkenmaskin. Tilsett olivenolje (bruk oljen som tomatene ligger i). Dette holder seg i kjøleskap i en måneds tid

[Havfrua]

Tusen takk for kjempefine oppskrifter. Tror jeg skal prøve ut den røde til bakt torsk i morgen.