Tyske skiver

[Gjest Gjest]

Er det noen som har en oppskrift på tyske skiver de vil dele med meg?

Prøvde denne oppskriften i går,

175 g smør

250 g hvetemel

80 g melis

men anbefales ikke, da kakene smakte bare mel og smør

Tyske skiver er jo bare såå godt, så jeg må nesten tjuvbake litt før jul

[Gjest Gjesta]

Denne oppskriften bruker jeg;

450 g smør

300 g sukker

1 egg

600 g hvetemel

[Lizzee]

175 g smør

250 g hvetemel

80 g melis

Elt deigen sammen og la den stå kjølig et par timer.

Trill 4 1/2 cm tykke pølser. Skjær opp i 1/2 cm tykke skiver. Legg på smurt stekeplate og stek kakene på 175 C i ca. 10 minutter.

Sånn laget ihvertfall min farmor tyske skiver

[Lizzee]

Ser at jeg har samme oppskrift som den du ikke likte....

Men jeg tror faktisk at det er denne oppskriften bestemor-generasjonen bruker.

Jeg har ihvertfall lært den av min farmor og synes de er gode.

[Gjest Gjest_trådstarter_*]

Tusen takk for svar!

Lizzee: Da jeg brukte den oppskriften, så hadde jeg ingen tilgang på kjøkkenvekt, men fant en side på nettet hvor det stod at 80 g melis er ca litt over 1 dl.

Stemmer dette?

Jeg synes det var litt lite melis jeg da.. kakene ble jo ikke søte i det hele tatt.

[Gjest Gjest]

Trådstarter her igjen..

Ga oppskriften en sjanse til, men tilsatte mer melis og resultatet ble veldig bra!

Veldig gode

[Gjest Shoreh]

Tyske skiver er nydelig, en skikkelig klassiker. Bruker oldemors oppskrift med melis.

[Gjest Gjest]

Jeg tipper at oldemors oppskrift ikke helt faller i smak i våre dager, hvor vi er så vant med søtsaker og sukkerbomber...

Oldemor (eller tippoldemor) var litt kjipere på ingredienser, for det første var det dyrt, for det andre var alt ikke like tilgjengelig, og for det tredje var ikke folk like godt vant, så bakverk med litt mindre sukker var godt likevel. Og kanskje var det vel så viktig at kakene inneholdt mye fett, det var en form for luksus det også. Så kanskje hadde man andre kriterier for hva som var "godt"?

*filosofere*

[Gjest Shoreh]

Min oldemor var hvertfall ikke kjip. Hun var husholderske for forskjellige fine familier i hele sitt yrkesaktive liv og var ikke gjerrig på verken smør, sukker eller egg.

[Gjest Gjest]

Mente ikke å fornærme noens oldemor her. Og som du sier selv, Shoreh; din oldemor jobbet for velstående familier. De hadde råd til det... EN viss forskjell. De fleste var ikke velstående.

Min bestemor lagde alltid tyske skiver med margarin. Jeg har aldri likt tyske skiver før jeg bakte selv i voksen alder - med smør...

[Gjest Shoreh]

Ble ikke fornærmet

Skjønner selvsagt at oppskrifter fra tidlig 1900-tall ofte må oppgraderes & tilpasses litt.

[Gjest Gjest]

Bare husk at å bruke melange eller noe annet enn ekte smør duger ikke!

[Gjest Gjest]

Hei Shoreh! Kunne du tenkt deg å dele din oldemors oppskrift med oss? Please!

[Gjest Gjest]

Bare husk at å bruke melange eller noe annet enn ekte smør duger ikke!

←

Jeg bruker meirerismør og melange(halvparten av hver).

Smørsmaken blir altfor fremtredende om man bare bruker meierismør, prøvde det en gang -aldri mer!

[Gjest Shoreh]

Jeg bruker heller aldri bare Meierismør i en oppskift, smaken blir for sterk. Melange er tingen.

Oldemors oppskrift skal jeg legge ut, har ikke boken her jeg er nå men lover å gjøre det i kveld