Gode gryteretter

[Gjest lillelou]

Nå i som det er høst,og vinteren snart står for døra,syns jeg gryteretter er glimrende middagsmat-både til hverdag og når vi har middagsbesøk.Men jeg skulle gjerne ha utvidet repertoiret litt.Er det noen som har en god gryte å anbefale? Hos meg går det i boef bourgignon, stroganoff, og estofado de carne (en spansk gryte) ,men skulle veldig gjerne ha prøvd noe nytt.

Så fyr ivei!

[onyx]

Osso Bucco med kalv er veldig godt! Nesten alle typer kjøtt og en dugelig flaske rødvin/hvitvin, grønnsaker og litt urter gjør hver dag til en fest.

Forøvrig anbefaler jeg veldig ovnsbakte lammeskanker med rotgrønnsaker. Trenger noen timer i ovnen, men er NYDELIG høstmat en gusten søndags ettermiddag.

[Gjest Gjest]

Nå i som det er høst,og vinteren snart står for døra,syns jeg gryteretter er glimrende middagsmat-både til hverdag og når vi har middagsbesøk.Men jeg skulle gjerne ha utvidet repertoiret litt.Er det noen som har en god gryte å anbefale? Hos meg går det i boef bourgignon, stroganoff, og estofado de carne (en spansk gryte) ,men skulle veldig gjerne ha prøvd noe nytt.

Så fyr ivei! 

←

Oppskrifter?

[Gjest Gjesta]

Jeg kan legge ut en oppskrift på en alldeles nydelig kyllinggryte i kveld

[Marissa]

Anbefaler deg boken "I den gode gryte - mine beste gryteretter" av Aase Dotterud, kan kjøpes på emblaforlag.no for kr 248,-

Denne fikke jeg ved en feiltakelse fra bokklubben en gang, og har brukt den masse! Inneholder forslag til gryteretter med ulike typer kjøtt, kylling og fisk, og rettene er enkle å lage og de selvfølgelig smaker det godt!

[Gjest lillelou]

Osso Bucco med kalv er veldig godt! Nesten alle typer kjøtt og en dugelig flaske rødvin/hvitvin, grønnsaker og litt urter gjør hver dag til en fest.

Forøvrig anbefaler jeg veldig ovnsbakte lammeskanker med rotgrønnsaker. Trenger noen timer i ovnen, men er NYDELIG høstmat en gusten søndags ettermiddag.

←

Lammeskanker er nyyyydelig...det hadde jeg glemt...takk for at du minte meg på det.

[Gjest piaf]

Osso Bucco med kalv er veldig godt! Nesten alle typer kjøtt og en dugelig flaske rødvin/hvitvin, grønnsaker og litt urter gjør hver dag til en fest.

Forøvrig anbefaler jeg veldig ovnsbakte lammeskanker med rotgrønnsaker. Trenger noen timer i ovnen, men er NYDELIG høstmat en gusten søndags ettermiddag.

←

Enig!

Jeg lager faktisk osso buco med lam, gjerne skanker (det skal jo egentlig være kalveskanker, men det er ikke alltid like lett å få tak i). Kjempegodt!

Coq au vin, dvs kylling, bacon, sopp og småløk kokt i rødvin passer også bra på denne tiden av året. Jeg liker å ha potetstappe til, gjerne med mye sellerirot og pastinakk i. En blandet grønn salat med vinaigrette gjør seg også. Den beste coq au vin-gryten vi har laget her i heimen ble forøvrig kokt på kalkun, nærmere bestemt kalkunvinge. Og da mener jeg en vinge: Den veide 800 gram og ble rikelig med søndagsmiddag til to personer!!

Forøvrig er jo bacalao en ypperlig, kraftig høstgryte, hvis det ikke må være kjøttmat...

[Gjest Gjesta]

Kyllinggryte

8 kyllingfileter

salt

pepper

hvetemel

2 sjarlottløk

4 hvitløksfedd

200 gr sopp

1 gulrot

1 zucchini

4 cl cognac

1 dl vermut

5 dl hvitvin

5 dl hønsebuljong

tabasco

sitronsaft

Del kyllingfiletene i biter, ha på salt og pepper, og vend dem i hvetemel. Stek de i litt olje i 5-6 minutter uten at de tar farge.

Finhakk løk, hvitløk og del soppen i biter, gulrot og zuccini i staver. Stek grønnsakene i 2-3 minutter.

Hell grønnsakene i en vid gryte, tilsett all væsken untatt fløten. La dette småkoke til væskemengden er halvert. Hell så i fløten og smak til med salt, pepper, tabasco og sitronsaft. Legg i kyllingen og kok alt videre på svak varme i ca 10-15 minutt.

Serveres med ris og dampet grønnsaker - eller en god salat.

[Gjest Gjest]

på matprat ligger det oppskrift på en irsk gryte, den er veldig god. jeg brukte fårikålkjøtt hvis jeg ikke tar helt feil, så er man lei fårikål kan man lage denne.