Et lite ribbe-spørsmål

[Sovesmurf]

Skal prøve meg på ribbe for første gang. Øve litt før jul........ Har kjøpt familieribbe, gnidd svoren inn med salt og pepper, lagt den med svoren ned i langpanne med folie over, og inn i kjøleskapet.

Følger oppskrift som jeg fant på matprat.no.

Men, svigermor har vann i langpannen når den står i kjøleskapet, akkurat sånn at det dekker svoren.

I oppskriften står det ikke at du skal ha vann i......

Hva gjør dere?

Har dere grønnsaker opp i langpannen når dere steker ribben?

[onyx]

Jeg krydrer gjerne ribben 1-2 dager før. Lar den ligge med svoren opp. Når jeg steker ribben legger jeg al.folie eller en ildfast fat under ribben, slik at fettet renner av. Har kokende vann i formen, dekker med folie og damper på 250 grader i ca 45 min, til svoren er myk og oppblåst. Tar av folien og steker videre ved lavere tempratu i ca 1-1,5 timer. Får alltid sprø svor. Har heller ikke grønnsaker i bunnen.

Ikke overstek ribben! Hvis du merker at svoren ikke blir sprø sett den under grillen noen min før steketiden er over. La gjerne kjøttet hvile 30 minutter.

[Gjest Hilde79]

Hei du.

Jeg har ikke vann når den står i kjøleskapet... bare når jeg steker den. Og da bruker jeg og grønnsaker, det blir så god kraft. Det er jo bare å putte oppi alt du vil