roastbiff

[Gjest Gjest_mia_*]

Hva passer best til roasbiff mørbrad eller flatbiff, vil jo ha de så mørt som mulig. Hvor mye må jeg regne til koldtbord 50 personer?

[Gjest Gjest]

Potetsalat med hvitløk. Nam.

[Gjest gjesta]

Jeg foretrekker mørbrad. Mørere og mye bedre smak.

[monikabrx]

bruk mørbrand, stek den på veldig svak varme i laaang tid.

Den blir mørest da..

[Gjest Fjellsippa]

Jeg synes det blir det samme. Hovedsaken er at kjøttet er mørnet skikkelig. Du kan få begge deler som er bra eller dårlig.

Brun kjøttet i panna. Surr det med hyssing, og ha på salt og pepper. Bruk gjerne Maldonsalt. Sett ovnen på 80 grader. Sett steketermometer i kjøttet, og stek til temperaturen når 55 - 58 grader. Det tar ei stund, men er vel verdt å vente på.

La kjøttet hvile minst en time etter at du har tatt det ut av ovnen. Godt varmt med hjemmelaget bernaise og potetbåter stekt i ovnen.