roastbiff

[Gjest Gjest_gjest_*]

Hvilke del fra oksen er best å lage roastbiff av og hvordan?

[Gjest Fjellsippa]

Du kan bruke flatbiff. En hel flatbiff veier vel 2 - 3 kilo.

Sett stekovnen på 80 grader (ja, du leste riktig, åtti grader). Brun kjøttstyket på alle sider, og legg det i ei langpanne. Surr det godt med hyssing som tåler koking. Krydre på alle sider med salt og pepper. Sett i steketermometer, og stek til termometeret når 55 grader hvis du vil ha det rosa. Ta kjøttet ut, og la det hvile en halv time hvis du skal servere det varmt. Skjær i skiver og server med ovnstekte poteter, hjemmelaget bernaise, og salat eller andre grønnsaker.

Siden kjøttet langtidstekes må du beregne god tid. Det tar nok noen timer. Til gjengjeld får du et kjøtt som blir mye saftigere og mørere enn om du bruker høyere varme.

[Gjest Gjest_gjest_*]

Takk for tipset De skal jeg prøve ut