Jernpanne som ruster litt

[Bovary]

Heisan,

trenger noen gode råd for bruk og vedlikehold av jernpanne. Jeg har 2 stykk men den ene har begynt å ruste og virker uttørret og slitt.

Er det farlig å lage mat i denne - få i seg rust?

Hva kan jeg sette den inn med for å få bukt med rusten?

Jeg bruker ikke såpe når jeg rengjør de, kun varmt vann. Allikevel ser den ene ut til å lide av uttørking.

Hm

[Gjest Gjest]

Rust er ikke farlig, men sunt... (det var det jerntilskuddet...)

Jeg har en jernpanne som ruster hvis jeg har latt den stå for lenge i bløt i vann... Da pleier jeg bruke litt stålull og skrubbe med. Jernpanner skal man helst ikke vaske med såpe, men jeg gjør det i mellom. Når den er godt skylt og tørket, setter jeg den inn med litt matolje og lar den stå litt på en kokeplate på svak varme.

[Gjest gjest1]

Du bør heller ikke lage syrlige ting i jernpanna som f.eks tomatsaus, den tar vekk det beskyttende fettlaget i panna og gjør at den ruster lettere.

Hvis du lager noe syrlig i panna bør du gjøre som gjesten over her foreslår.

[Gjest Fjellsippa]

Alle sier at man ikke skal bruke såpe i jernpanna. Jeg har imidlertid vasket både jernpanne og gryte med oppvaskmiddel i 20 år, og de er like fin. Smører de av og til inn med olje, og er nøye med å gni vekk overflødig olje. Så prøv det og se om du ikke får vekk rusten.

[Gjest Eir]

Bruk stålull for å skrubbe panna fri for rust, og sett den inn på nytt med olje. Det viktigste for å forhindre rust er å ikke bruke for mye oppvaskmiddel, da dette tar det beskyttende fettlaget. Også må den oljes på nytt med jevne mellomrom.

[Krista83]

Jeg lurer på om mamma smører gryta og panna med terpentin(?)...

Da dannes det et nytt slikt fettlag i panna, og de ser nesten ut som nye igjen...

[Gjest gjesta]

Jeg lurer på om mamma smører gryta og panna med terpentin(?)...

Da dannes det et nytt slikt fettlag i panna, og de ser nesten ut som nye igjen...

←

Høres skummelt ut. Terpentin både lukter og smaker antar jeg.

Matolje er vel tingen?

[Petroline]

Jeg tror det er litt forskjell på jernpanner/gryter. Noen tåler å vaskes både med oppvaskmiddel OG i oppvaskmaskin (må være påpasselig med å sette inn med olje etter maskinvask.) Andre typer skal ikke vaskes med såpe i det hele tatt, men bare kokes ut. Det viktigste er vel å tørke de godt, slik at det ikke blir værende fukt i dem.

[Blueberry]

Jeg pleier å skrubbe den litt. Så gnir jeg inn gryta med matolje og setter den i stekeovnen på rist i noen timer (ca 150 grader tror jeg). Så tørker jeg bort overflødig olje etter at gryta har blitt kald og setter den i skapet igjen.