Skal ha en fest

[Gjest Gjest 1]

Jeg skal ha fest om en ukes tid, og har dessverre lite tid til å forbedrede mat. Festen er på fredag, så jeg trenger tips til enkele, lettvinte småretter som kan stå rundt omkring.

[Chelsea]

Hei!

Har tidligere lagt ut disse tapasene, kanskje du kan bruke noen av dem?

Noen av rettene tar litt lengre tid enn andre, du får se hva du har tid til.

-------------------

Uvanlig og spennende vet jeg ikke om det er og du har sikkert vært borti mye av det før, men godt er det iallefall!

Reker m/chili & hvitløk:

Rensede reker (tinede (ikke boks)) blandes med hakket hvitløk og chili, olivenolje, salt og pepper. Blandingsforhold har jeg ikke, må prøve seg fram på hva man liker. Har servert dette som både tapas og forrett på salat, da med lettrømme blandet med sweet chilisaus som dressing

Scampi:

Frosne scampi uten skall marineres i min. 1 time i litt olje, soyasaus, hvitløk og kajennepulver. Stekes raskt evt. grilles.

Tres på spyd før stekning evt. serveres med tannpirkere.

Gode å dyppe i sweet chilisaus evt. sweet chilisaus blandet med lettrømme.

Her kan man også bruke kamskjell selvsagt.

Røkelaksruller:

Lettrømme eller snøfrisk eller philadelphia (avhengig av hva man liker) smøres på lefse. Røkelaks legges på sammen med dill og pepperdryss. Rull sammen og skjær i passe biter.

Har vært i selskap hvor jeg også har fått en variant med spekeskinke inne i lefsa, da uten dillen... Godt det også.

Tortillachips m/fyll:

Helst de runde da man fyller en og en og de er det mest plass på.

Her kan man bare bruke ost f.eks. cheddar og med en jalapenos (syltet) på toppen eller f.eks. kjøttdeig, mais, ost osv. Inn i ovnen til gratinering rett før servering. Serveres med rømme, guacamole, salsa.

Quesedillas:

To tortillalefser legges oppå hverandre med følgende fyll inni:

Cheddarost

Purreringer skårer tynt

Chili i små biter

Varmes på begge sider i stekepanne til osten er smeltet (obs, ikke for høy varme, da de kan bli rett brent).

Serveres med rømme, guacamole, salsa.

Kyllingbiter:

Kylling skjæres i biter og marineres i min favorittmarinade (den samme som til scampien). Marineres i hvert fall i 1 time, gjerne over natten. Stekes.

Serveres med sweet chili saus eller barbecue saus.

Tomat/mozarella:

Cherrytomater deles i to, en bit mozarella evt. feta i mellom de to delene sammen med et blad basilikum. Evt. drisles med olje & balsamico. Festes med tannpirker.

Kjeks m/dip:

Små Ritzkjeks med en eller annen dip. F.eks. en kremost blandet med lettrømme/kesam eller en ferdig dip til potetgull. Litt mer mat i dette enn bare potetgull til dippen. Grønnsaker er jo også supergodt til dippen.

Andre enkle munnfuller på tannpirkere:

Melon m/spekeskinke

Ostebit m/drue

Ostebit m/morrpølse

Forskjellige biter frukt

[Latee]

Quesadillas er nydelig meg kylling og spinat i! Empanadas er også fine småretter.