Maizena vs potetmel...

[Havfrua]

Er det noe forskjell på bruksområdene på disse produktene eller kan de brukes til de samme tingene?

F.eks. kjøttkaker???

:klø:

[Gjest piaf]

Jeg bruker maizenna til å jevne sauser, og potetmel i kjøttboller og fiskekaker. Om dette bare skyldes gammel vane, eller om maizenna ellers kan brukes til det jeg vanligvis bruker potetmel til, er jeg jammen ikke sikker på... ? :klø:

(Tror ellers det er sånn at ulempen med potetmel mht jevning av saus etc er at væsken kun må få et oppkok etter at jevningen er tilsatt - koker det lenger, blir sausen tynn igjen).

Endret 14. september 2006 av piaf

[Gjest gjesta]

Koker du potetmel så blir det "seigt" som i rødgrøt og kompott.

Koker du maisenna så blir det bare tykkere.

[Havfrua]

Jeg bruker alltid maizena når jeg skal jevne sauser o.l. men i alle oppskrifter på kjøttboller og kjøttkaker osv så står det alltid potetmel.

Siden det ikke er så ofte jeg bruker hverken potetmel eller maizena så syns jeg det er unødvendig å kjøpe en pakke av hver hvis jeg kan bruke maizena til det meste.

Jeg får vel bare prøve meg frem.