Bake ut brøddeigen..

[Gjest Tyr]

Nå er jeg passe svett etter å ha knadd ut en brøddeig til fire brød.

Men jeg er like usikker hver gang. Hvor lenge skal jeg kna de og

hvor mye mel skal jeg elte inn ?

Normalt elter jeg hardt i 2-3 min. Mengde mel som jeg strør utover

og elter inn er avhengig av hvor klissete deigen er.

*gorvbrød'

[Arkana]

2-3 minutter er altfor lite. Jeg elter minst 5 minutter i en kjøkkenmaskin, du må elte mer enn det om du elter for hånd. Elt inn minst mulig mel, bare akkurat nok til at deigen ikke er altfor klissete.

[Lady_Sharon]

Jeg blander alltid så pass mye mel in i at deigen ikke setter seg fast på bollen lenger. For å få luftig brød er det best å elte litt lenger.

Det er også viktig at deigen skal heve til den har dobbel størrelse

[Gjest Tyr]

2-3 minutter er altfor lite. Jeg elter minst 5 minutter i en kjøkkenmaskin, du må elte mer enn det om du elter for hånd. Elt inn minst mulig mel, bare akkurat nok til at deigen ikke er altfor klissete.

←

Vi bruker også maskin Arkana. Så det er etterpå, når brødene skal

bakes ut jeg er litt i tvil.

Endret 13. september 2006 av Tyr

[Frk. Stella]

Vi bruker også maskin Arkana. Så det er etterpå, når brødene skal

bakes ut jeg er litt i tvil.

←

Etter "første heving" elter jeg minst mulig jeg, bare såpass at de blir pene og jevne og legger dem i brødform - og så lar jeg dem heve til dobbelt størrelse mens ovnen blir varm...

[Arkana]

Vi bruker også maskin Arkana. Så det er etterpå, når brødene skal

bakes ut jeg er litt i tvil.

←

Ok, i såfall gjør jeg som Frk. Stella.

[Gjest Tyr]

Etter "første heving" elter jeg minst mulig jeg, bare såpass at de blir pene og jevne og legger dem i brødform - og så lar jeg dem heve til dobbelt størrelse mens ovnen blir varm...

←

Nesten ingen elting ? Ok takk for svar.

[Gjest Fjellsippa]

Hvis brødene dine blir gode er det jo bare å fortsette sånn som du alltid har gjort.

Hvis du ikke er fornøyd med dem bør du kanskje finne andre måter å gjøre ting på.